Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з печінкою огірками і морквою

Салат з печінкою огірками і морквою

ситний, соковитий і ніжний салат на кожен день і свято. Салат з печінкою солоними огірками і морквою це простий салат з доступних продуктів. Готую це салат протягом багатьох років майже на кожне свято, та й в будні дні часто на вечерю як самостійну страву.

hallen-bunny

автор рецепта

Салат з печінкою огірками і морквою рецепт з фото покроково

0 995

Склад / інгредієнти

порцій:

для салату:

Печінка

500

Морква

Цибуля

Солоні огірки (або мариновані огірки, свіжі, консервовані)

Заправка (соус):

Перець чорний мелений

для прикраси:

Мариновані огірки (скибочка)

0.5

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 7 г

жири 43 % 9 г

вуглеводи 24 % 5 г

128 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити салат з печінкою солоними огірками і морквою підготуйте всі необхідні продукти для салату. Печінка підійде будь-яка як яловича, так і свиняча, куряча. У мене була свиняча печінка. Так само нам знадобляться три невеликі моркви, дві цибулини, два великих маринованих огірка, майонез, сметана, французька гірчиця, часник, сіль і перець.
Крок 2

Печінка очистіть від плівок і проток, промийте і наріжте невеликими скибочками, товщиною близько 1 см.печінка посоліть, поперчіть і обсмажте з обох сторін в невеликій кількості соняшникової олії до готовності.
Крок 3

Можна розкласти готову печінку на паперову серветку, щоб видалити надлишки масла. Коли печінка охолоне, наріжте її тонкою соломкою.
Крок 4

Очистіть моркву і цибулю, миємо. Морква для салату краще вибирати солодку, а мариновані огірки - міцні і хрусткі.
Крок 5

Солоні огірки наріжте тонкою соломкою.
Крок 6

Морква також наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці для корейської моркви.
Крок 7

Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями, а якщо цибулина велика, то - чверть кільцями.
Крок 8

Обсмажте цибулю і моркву на соняшниковій олії на повільному вогні до готовності і дайте охолонути.
Крок 9

Приготуйте пікантну заправку для салату. Для соусу-заправки візьміть майонез і сметану в рівних пропорціях, гірчицю зернисту, видавіть зубчик часнику, трохи поперчіть.
Крок 10

Добре перемішайте соус і пробуйте на сіль, так як майонез і французька гірчиця вже містять сіль. Якщо солі недостатньо, то додайте за смаком.
Крок 11

У салатнику з'єднайте печінку, огірки, цибулю і моркву. Додайте соус і акуратно перемішайте. Приберіть салат в холодильник і дайте йому настоятися в холодильнику близько 2-3 годин.
Крок 12

Перед подачею на стіл прикрасьте салат трояндочкою з тонко нарізаного маринованого огірка і гілочкою зелені, можна посипати зверху сухариками і покласти маленьку ложечку зернової гірчиці. Салат з печінки готовий.

за бажанням перед самою подачею на стіл в салат можна додати сухарики з білого хліба. смачного і нових кулінарних успіхів!
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.