Головна
Випічка
Солодка випічка
Пончики з заварним кремом

Пончики з заварним кремом

ніжні, вершкові, з дитинства! З'їдаються моментально! Що може бути смачніше апетитного, ніжного, вершкового, в міру солодкого пончика? Ну, звичайно ж пончик з начинкою! Пончики з заварним кремом готувати дуже легко, з найпростіших інгредієнтів, які напевно є у кожної господині під рукою.

Ірина

автор рецепта

Пончики з заварним кремом рецепт з фото крок за кроком

0 1160

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

500

250

0.5

заварний крем:

Кукурудзяний крохмаль

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 20 % 10 г

вуглеводи 67 % 34 г

250 ккал

ГІ: 6 / 21 / 73

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пончики з заварним кремом? Для початку необхідно приготувати опару для дріжджового тіста. Молоко підігріваємо до трохи теплого стану. Додаємо цукор і дріжджі. Розмішуємо і додаємо 150 грам борошна. Ретельно перемішуємо, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 20 хвилин.
Крок 2

До опари додаємо яйце, розтоплене вершкове масло, 350 грам борошна, сіль і ваніль. Замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і прибираємо на расстойку приблизно на 35-40 хвилин, тісто має збільшиться в об'ємі в два рази. Далі тісто обминали і прибираємо на другий підйом ще на 30 хвилин.
Крок 3

Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно в 1,5 см.вирізаємо склянкою заготовки для майбутніх пончиків. Накриваємо заготовки рушником і даємо їм расстояться близько 20-25 хвилин.А тим часом приготуємо заварний крем.
Крок 4

Цукор змішуємо з крохмалем. В яйце додаємо ваніль і 100 грам молока, перемішуємо, всипаємо цукор з крохмалем і ретельно перемішуємо. 200 грам молока доводимо до кипіння і тоненькою цівкою вливаємо до яєчної суміші. Перемішуємо, переливаємо суміш в сотейник і на невеликому вогні, постійно заважаючи віночком, доводимо крем до загустіння. Як тільки крем загус, знімаємо з вогню, перекладаємо в холодну миску, закриваємо харчовою плівкою і даємо крему охолонути.
Крок 5

Додаємо до крему вершкове масло кімнатної температури і пробиваємо блендером до однорідності. Перекладаємо крем в кондитерський мішок зі спеціальною насадкою.
Крок 6

Розігріваємо олію. Обсмажуємо пончики з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло. Обвалюють кожен пончик в цукрі або в цукровій пудрі.
Крок 7

У кожному пончику збоку проробляємо отвір за допомогою ножа, начиняє кремом. Пончики готові. Смачного!

про історію походження пончиків сперечаються вже довгі роки. Саме слово "пончик «має польське коріння і походить від слова» paczek", що означає"Солодкий округлий пиріжок". Ось такі солодкі округлі пиріжки, та ще й з начинкою з заварного крему ідеально підійдуть для чайних посиденьок.