Домашня Піта на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити Піту на сковороді? Візьміть продукти за списком. Муки потрібно кількість, вказане в рецепті плюс ще трохи, для присипання робочої поверхні. Масло краще візьміть без запаху, звичайне рослинне.

2. Крок 2

   

   Візьміть велику миску і просійте в неї борошно. Таким чином ви наситите її повітрям і позбавите від зайвих грудочок. Тісто з просіяного борошна набагато еластичнішою, а вироби з нього пишніше і легше.

3. Крок 3

   

   Воду закип'ятіть і трохи охолодіть, до температури близько 80°С.покладіть в воду сіль, перемішайте. Вилийте воду в борошно.

4. Крок 4

   

   Відразу ж додайте туди ж рослинне масло. Швидко перемішайте тісто ложкою, так як воно досить гаряче. Навіщо ми використовуємо окріп? Під його впливом клейковина, що міститься в борошні, ущільнюється і під час випікання не дає парам води вийти назовні, тому всередині тесту утворюються порожнечі. Тому ми і отримаємо"кишеньку & quot; всередині піти.

5. Крок 5

   

   Коли тісто трохи охолоне, почніть замішувати його руками. Воно досить швидко збереться в грудку і перестане прилипати до рук. Взагалі заварне тісто дуже приємне в роботі.

6. Крок 6

   

   Викладіть тісто на робочу поверхню, борошном присипати її не треба. Вимісити тісто до гладкого, однорідного стану і зберіть в кулю.

7. Крок 7

   

   Загорніть кулю в пакет і залиште на 20 хвилин "відпочити".

8. Крок 8

   

   Через належний час викладіть тісто вже на пріпиленний поверхню і скачайте його в джгут. Розділіть на 8 рівних частин. Вага одного шматка виходить 70-80 грам.

9. Крок 9

   

   Скачайте кожен шматочок в кульку.

10. Крок 10

    

    Накрийте кульки пакетом, щоб тісто не засохло. Візьміть один з них і акуратно розкачайте його в круглу тонкий корж з рівними краями. Слідкуйте, щоб тісто не порвалося і не прилипло - пошкоджена коржик не надуется при випічці. Розмір готової коржі - 15-17 см.

11. Крок 11

    

    Добре розжарити сковороду, краще, якщо вона буде з товстим дном. Викладіть на неї корж. Змащувати маслом сковороду не потрібно, піти готуються на сухій сковороді. Коли на поверхні почнуть з'являтися перші бульбашки, корж переверніть. Це відбудеться досить швидко.

12. Крок 12

    

    Потримайте корж на іншій стороні близько хвилини.

13. Крок 13

    

    І знову переверніть її. На ваших очах коржик почне надуватися. Дочекайтеся, поки її зростання не припиниться, і знову переверніть на іншу сторону. Через півхвилини Піта готова, можна її знімати зі сковороди.

14. Крок 14

    

    Ось така "кишенька" виходить в результаті в піті. Таким же чином посмажте інші коржі. Готові піти досить швидко здуваються, це не страшно, порожнину в них все одно залишиться.