Головна
З овочами
Овочі в духовці
Минтай в маринаді в духовці

Минтай в маринаді в духовці

звичне блюдо на кожен день-просто і смачно! Це всім знайоме з дитинства блюдо, яке готують майже в кожній родині. Зазвичай готується воно на сковороді, але для збереження всієї користі від нього, можна приготувати рибу і в духовці.

Анна

автор рецепта

Минтай в маринаді в духовці рецепт з фото покроково

0 905

Склад / інгредієнти

порцій:

800

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 53 % 9 г

жири 24 % 4 г

вуглеводи 24 % 4 г

81 ккал

ГІ: 59 / 16 / 25

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати зазначені продукти. Минтай у нас продається тільки заморожений - його потрібно попередньо розморозити. Кількість цибулі та моркви орієнтовна, хтось любить, щоб маринаду з овочами було багато, хтось щоб менше, підлаштовуйтеся під переваги сім'ї. Томатну пасту можна замінити томатним соусом або помідорами у власному соку. Підготувати сковороду для смаження і форму для запікання.
Крок 2

Цибулю і моркву очистити і помити. Цибулю нарізати довільно, моркву натерти на крупній тертці. На сковороді розігріти олію і обсмажити до прозорості цибулю. Додати подрібнену моркву і обсмажувати все разом до м'якості овочів на середньому вогні, постійно помішуючи.
Крок 3

Томатну пасту розвести теплою водою до однорідного стану, додати сіль за смаком. Залити рідиною овочі, додати чорний перець горошком, запашний перець горошком і лавровий лист. Перемішати і проварити все разом хвилин п'ять і відключити нагрів.
Крок 4

Розморожену рибу промити під проточною водою. Ножицями зрізати плавники і хвіст. Витягти всі нутрощі і чорну плівку, ще раз промити. Якщо є голова, то її відрізати. Нарізати кожну тушку на порційні невеликі шматочки, обсушити паперовим рушником або серветками.
Крок 5

Борошно змішати з невеликою кількістю солі. Сковороду розігріти і налити в неї рослинне масло. Кожен шматочок риби обваляти з усіх боків в борошні і викласти на розігріту сковороду. Рівномірно обсмажити рибу з двох сторін, щоб утворилася рум'яна кірочка, буквально по парі хвилин. Включити розігріватися до 180 градусів духовку.
Крок 6

В обрану форму для духовки викласти частину підготовлених овочів з маринадом (1/3 десь). Зверху рівномірно в один шар викласти обсмажені шматочки минтая.
Крок 7

Поверх риби викласти весь маринад з овочами, закрити форму фольгою і поставити її в попередньо розігріту духовку на 35 - 40 хвилин.
Крок 8

Готовий минтай під маринадом дістати акуратно з духовки, зняти фольгу. Викладати шматочки риби в порційні тарілки, супроводжуючи соусом і овочами. Таку рибу можна подавати як самостійну страву, причому воно добре як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. За бажанням на гарнір до минтаю в маринаді можна подати картопляне пюре або рис.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!