Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинина в червоному вині в духовці

Свинина в червоному вині в духовці

соковите, ароматне м'ясо в винному маринаді. Свинина в червоному вині в духовці - оригінальний варіант приготування запеченого м'яса. Завдяки винному маринаду м'ясо набуває не тільки красивий відтінок, але і своєрідний смак, який буде залежати від обраного вина і підібраних спецій. Вино добре пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. Свинина у вині буде хорошим вибором при складанні меню для гостей. Та й звичайний сімейний вечерю це блюдо зробимо маленьким святом.

Юлія

автор рецепта

Свинина в червоному вині в духовці рецепт з фото покроково

0 1549

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 8 г

жири 48 % 12 г

вуглеводи 20 % 5 г

170 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування свинини в червоному вині в духовці знадобляться: свинина, червоне вино, ріпчаста цибуля, паприка, приправа для свинини, сіль, рослинне масло, часник.
Крок 2

М'ясо миємо, обсушуємо. Можна використовувати будь-яку частину свинини: окіст, вирізку, шию. Нарізаємо м'ясо поперек на шматочки товщиною близько 1,5 см.
Крок 3

Злегка відбиваємо кожен шматок з двох сторін.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очищаємо, миємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
Крок 5

Часник очищаємо, миємо, пропускаємо через прес. За бажанням часник можна дрібно порізати.
Крок 6

У відповідну скляну або емальовану ємність викладаємо м'ясо, солимо, додаємо рослинне масло, паприку, приправу для свинини, подрібнений часник і нарізану цибулю. Все добре перемішуємо, трохи"масажуємо & quot; кожен шматочок.
Крок 7

Заливаємо підготовленої м'ясо червоним вином. Бажано, щоб м'ясо було покрито вином повністю. Все трохи перемішуємо і залишаємо маринуватися на 4-5 годин. Якщо час маринування більш тривалий, то необхідно помістити м'ясо в холодильник.
Крок 8

Мариноване м'ясо викладаємо у форму для запікання. Підливаємо набагато маринаду.
Крок 9

Закриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
Крок 10

Потім фольгу знімаємо і запікаємо м'ясо ще приблизно 30 хвилин.
Крок 11

Під час запікання періодично поливаємо м'ясо маринадом з дна форми. Час приготування залежить від величини шматочків.
Крок 12

Подаємо свинину в червоному вині в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Ідеально поєднується це блюдо зі свіжими або тушкованими овочами і зеленню. Смачного!

корисно знати

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

якщо використовується досить жирна частина свинини, можна рослинне масло не додавати. важливе значення для смаку готового блюда має вибір вина і спецій. При виборі вина можна виходити зі своїх смаків, тобто яке вино більше в пошані, то і використовувати. Підійде і червоне сухе вино, і напівсолодке. Перше додасть м'ясу кислувато-терпкий смак, друге-солодкуватий, пряний. підбираючи приправи і спеції, важливо не перестаратися, щоб не заглушити тонкий смак страви, що надається вином. при запіканні спирт випаровується, тому готову страву буде безалкогольним. Свинина у вині - традиційна страва французької кухні. Нескладно здогадатися, що цей рецепт народився в цій країні, адже французька кухня завжди відрізняється своєю вишуканістю і неординарністю.