Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Биточки м'ясні на сковороді

Биточки м'ясні на сковороді

ситні, апетитні, швидко і смачно, на вечерю для всієї родини! Биточки м'ясні на сковороді — рецепт простих котлеток невеликого розміру круглої форми, які подобаються і дорослим, і дітям. Готувати зовсім не складно, впорається навіть починаюча господиня.

Нінель

автор рецепта

Биточки м'ясні на сковороді рецепт з фото покроково

0 2306

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 10 г

жири 63 % 25 г

вуглеводи 13 % 5 г

296 ккал

ГІ: 37 / 0 / 63

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити биточки м'ясні на сковороді? Підготуйте продукти. Биточки можна приготувати з покупного фаршу, або зробити його самостійно вдома. Якщо фарш заморожений, то попередньо його разморозьте. Я готувала зі свинячого фаршу. Для смаження можете використовувати рослинне масло замість вершкового.
Крок 2

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, сполосніть водою з-під крана. Розріжте цибулину на дві частини, потім кожну порубати дрібними кубиками. Як варіант, можете натерти цибулю на крупній тертці або пробити в измельчителе.
Крок 3

Фарш перекладіть в глибоку тарілку, додайте подрібнену цибулю, перемішайте. За смаком додайте чорний перець і сіль. Ви можете покласти свої улюблені спеції.
Крок 4

Додайте сире яйце в фарш для биточків. Розмішайте фарш руками до однорідного стану. Якщо перемішувати ложкою, то не буде досягнута потрібна консистенція. Можете також відбити фарш про миску, він стане ще однорідніше. Для цього з силою кидайте грудку фаршу в миску з невеликої відстані.
Крок 5

Для панірування знадобиться просіяне пшеничне борошно. З фаршу сформуйте м'ясні биточки. На відміну від звичайних котлет, биточки роблять круглими і невеликого розміру. Щоб фарш не прилипав до рук, змочуйте їх холодною водою. Обваляйте биточки в борошні з усіх боків.
Крок 6

У сковорідці на невеликому вогні розтопіть вершкове масло, викладіть биточки і обсмажте їх до золотистого кольору з двох сторін. Слідкуйте за вогнем, вершкове масло може згоріти при занадто сильному нагріванні. Щоб биточки повністю проготовілісь всередині, накрийте їх в кінці приготування кришкою і потримайте так 5 хвилин.
Крок 7

М'ясні биточки подайте до столу з гарніром. Якщо вони вийшли жирними, то викладіть їх на паперовий рушник — воно вбере зайвий жир. Як гарнір добре підходять пюре, макарони і гречка. Смачного!

приготування биточків не займає багато часу. Смажаться вони на вершковому маслі досить швидко, а виходять соковитими і смачними. Можна використовувати суміш рослинного і вершкового масла. За бажанням можна брати не тільки свинячий фарш, а й комбінований. Припустимо, можна змішати в однакових пропорціях фарш з яловичини, свинини і курки. Биточки можна смажити як в паніровці, так і без неї. Такі красиві биточки підійдуть і для святкового столу.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .