Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик з курячих стегенець у кефірі

Шашлик з курячих стегенець у кефірі

смачні, соковиті стегенця, приготовані на мангалі! Тепла пора, саме час для казана, мангала і барбекю. На пікніку або в саду будинку приготуйте курячі стегенця, мариновані в травах, спеціях і кефірі. М'ясо курки виходить ніжним, дуже апетитним і легким.

Перлинка

автор рецепта

Шашлик з курячих стегенець рецепт з фото покроково

0 1097

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 65 % 20 г

жири 32 % 10 г

вуглеводи 3 % 1 г

171 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити шашлик з курячих стегенець? Підготуйте стегенця і все необхідне для маринаду. М'ясо птиці обпалити від зайвих маленьких пір'я і пуху, потім добре промийте в чистій воді. Обсушити стегенця паперовими серветками.
Крок 2

Для маринаду можна взяти свіжу петрушку, базилік, орегано або кінзу (в рецепті використовувався пучок петрушки). Отже, зелень і очищений часник помийте. Наріжте петрушку не дуже дрібно, а часник пропустіть через прес або чеснокодавилку.
Крок 3

В окремій невеликій ємності змішайте улюблені спеції. Я взяла по половинці чайної ложечки запашного чорного перцю, солі і приправи для курки.
Крок 4

Додайте до спецій часник і перемішайте все за допомогою вилки або ложечки до однорідної маси.
Крок 5

У стегенцях за допомогою маленького ножа зробіть в декількох місцях глибокі надрізи. Це потрібно для того, щоб курка швидше і рівномірніше промаринувалося, а потім краще пропеклась на вугіллі.
Крок 6

Чистими руками ретельно натріть окремо кожен шматочок спеціями з часником, так само не забудьте натерти всередині розрізів.
Крок 7

Поступите так з усіма стегенцями.
Крок 8

Покладіть курку в глибоку чашку або каструлю, посипте зеленню.
Крок 9

Зверху рівномірно розподіліть кефір. Не обов'язково заливати шматки так, щоб вони плавали в маринаді, досить буде на 5 стегенець половини склянки кефіру.
Крок 10

Руками розподіліть кефір так, щоб він рівномірно потрапив під кожен шматочок. За бажанням посипте зверху червоним меленим перцем або чилі. Накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник маринуватися. Цілком достатньо буде пари годин, а можна залишити курку на всю ніч в прохолодному місці.
Крок 11

Промариновані стегенця нанизайте на шампура.
Крок 12

Розпаліть в мангалі дрова або вугілля, дочекайтеся, коли прогорить вогонь.
Крок 13

Надішліть курку смажитися. Періодично перевертайте шампура і готуйте до тих пір, поки м'ясо повністю не буде готове. У нас пішло на це приблизно 20-25 хвилин.
Крок 14

Готові стегенця зніміть з вогню і подавайте до столу!

перевірити готовність стегенець можна за допомогою ножа, зробіть надріз до кістки і подивіться, якщо виділяється прозора рідина, значить шашлик готовий. М'ясо без кістки готується швидше, тому перед самим маринуванням можете видалити кістку з стегенець, а саме м'ясо потім посмажити на решітці. врахуйте, жар в мангалі не повинен бути сильним, інакше зовні курка згорить, а всередині залишиться сира. Подавайте курячі шашлики зі свіжими овочами та салатами. приємного вам апетиту!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.