Битки - 24 домашні смачні рецепти

Їх і почали називати битками. Але через бідність народу і скупість м'ясного раціону цю страву стали готувати з обрізків – рубали, додавали сало, бекон, спеції і трави, цибулю. Звали битками. З часом з'явилися овочеві та круп'яні рецепти для домашнього приготування. Ще рибні та мішані.
Від котлет битки відрізняються формою – вони круглі. Курячий, свинячий, яловичий, індичий фарші заправляють сіллю і перцем, спеціями, цибулею, замоченим у молоці білим хлібним м'якушем, настоюють і формують. Щоб приготувати отриманий напівфабрикат, смажать на сковороді в олії або її суміші з вершковим маслом. Мінус – щоразу треба наливати свіжий жир і мити сковороду. Запікають у духовці – рівними рядами на змащений пергамент, і чекають. Готові можна протушкувати в каструльці чи мультиварці, а можна у форму для запікання, додати вершків чи бешамель, присипати сиром... По-домашньому смачно і дуже святково, урочисто!
Вегетаріанські та пісні битки готують із залишків обіду й вечері (пюре, каш), а також з натертих на тертці продуктів. Можна зробити солодкі й ні. Гарбуз, морква, картопля, гречка, пшоно, пшениця і перловка, рис і полба – усе піде в хід.
Роблять їх по-домашньому і з начинками. Гриби, яйце із зеленню, шматочок масла - варіантів маса.