Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курка по албанськи

Курка по албанськи

Просто, смачно! На свято і на кожен день! Курка по-албанськи-це свого роду котлети з дрібно рубаного філе. Приготувати їх на сковороді простіше, ніж зробити подібні з курячого фаршу. Ніжне, соковите м'ясо з пікантною ноткою доповнить будь-який гарнір. Просто, швидко і дуже смачно!

Юлія

автор рецепта

Курка по албанськи рецепт з фото покроково

0 1012

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 17 г

жири 22 % 6 г

вуглеводи 15 % 4 г

143 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити курку по-албанськи? Підготуйте необхідні продукти. Сметану можна замінити на майонез. Рослинна олія візьміть без запаху. Крохмаль підійде як картопляний, так і кукурудзяний.
Крок 2

Куряче філе помийте, добре обсушити. Наріжте філе дрібними кубиками.
Крок 3

Часник очистіть, помийте. Подрібніть часник зручним способом. Можна пропустити зубчик через прес або скористатися дрібною теркою. Або дрібно порубати ножем.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками.
Крок 5

Підготовлене куряче філе з'єднайте з яйцем, крохмалем, сметаною, нарізаною ріпчастою цибулею. Посоліть, додайте чорний мелений перець.
Крок 6

Все ретельно перемішайте.
Крок 7

На сковороді розігрійте рослинне масло. Ложкою викладіть масу на сковороду у вигляді котлеток. Обсмажте курку на середньому вогні до рум'яності.
Крок 8

Переверніть котлети на іншу сторону і продовжуйте смажити до готовності, прикривши сковороду кришкою.
Крок 9

Подавайте курку по-албанськи з будь-яким гарніром і свіжими овочами. Смачного!

корисно знати

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .