Головна
Випічка
Солодка випічка
Оладки з начинкою з яблук на кефірі

Оладки з начинкою з яблук на кефірі

пишні, ароматні, домашні, з приємним сюрпризом всередині! Оладки з начинкою на кефірі порадують ваше сімейство з ранку раніше. Готуються вони швидко, а наповнювачі для нього можна замінювати під свій смак. Підійде все: фрукти, ягоди, шоколад, сухофрукти, крем, варене згущене молоко. Я свої готую з яблуками.

nasstin

автор рецепта

Оладки з начинкою з яблук на кефірі рецепт з фото покроково і відео

0 1039

Склад / інгредієнти

порцій:

Кефір (або кисле молоко)

250

Пшеничне борошно (борошна може знадобитися трохи більше або менше в залежності від її якості)

1.5

0.5

0.5

0.3

0.3

150

Рослинна олія (1 стіл. л. в тісто і близько 4 стіл. л. для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 33 % 13 г

вуглеводи 55 % 22 г

223 ккал

ГІ: 16 / 6 / 78

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити оладки з начинкою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука добре помийте і витріть. Кефір можете брати будь-якої жирності, я взяла густий.
Крок 2

У глибокій мисці змішайте сіль, цукор.
Крок 3

Додайте мелену корицю, ванілін, вбийте сире яйце.
Крок 4

Добре перемішайте за допомогою вилки або ложки.
Крок 5

Влийте теплий кефір (температура кефіру повинна бути приблизно 30-40 градусів) і рослинне масло, ще раз перемішайте.
Крок 6

Додайте соду і перемішайте. Маса може стати більш пишною, так і повинно бути.
Крок 7

Невеликими порціями всипте борошно, тому що вона може знадобитися не вся або, навпаки, трохи більше - дивіться на консистенцію тесту, воно повинно бути як густа сметана.
Крок 8

Наше тісто на оладки готове! Нехай воно полежить трохи, поки ми займемося яблуками.
Крок 9

Я не зчищаю з яблук шкірку, але ви можете це зробити. Яблука наріжте пластинками, видаливши серцевину. Я нарізала тонко, але коли я хочу, щоб яблучко відчувалося добре, нарізаю товщі.
Крок 10

На розігріту сковороду з рослинним маслом викладіть по 1 стіл. л. тесту. Можете постаратися зробити оладки більш круглими і рівними. Для цього зливайте тісто з ложки, повернувши її перпендикулярно до сковороди.
Крок 11

На кожен оладок покладіть по 1 шматочку яблука.
Крок 12

Долийте на яблуко невелику кількість тіста. Мені такий спосіб додавання начинки в оладки подобається тим, що вся начинка залишається всередині і не горить при смаженні. Смажте оладки до золотистого кольору на середньому вогні - зазвичай смажаться вони досить швидко, тому нікуди не йдіть і готуйтеся перевертати.
Крок 13

Перевертайте оладки і дожарівайте їх з іншого боку.
Крок 14

Готові оладки їмо з медом або з улюбленим варенням. Приємного чаювання!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чому млинці прилипають до сковороди, оладки виходять не пишними, а панкейки гумовими? Як подружитися з подібною випічкою і готувати завжди ідеальні млинці, оладки та панкейки читайте в цій статті

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

оладки дуже люблять в моїй родині і я печу їх досить часто. Тому, хочеться трохи урізноманітнити звичне блюдо. Начинка в цьому сенсі те, що потрібно! До слова кажучи, варіантів начинки безліч - це можуть бути сливи, персики, груші або інші фрукти, їх можна порізати часточками, як я, а можна потерти або дрібно порізати і змішати з тестом. Якщо ж ми хочемо несолодкі оладки, то зменшуємо кількість цукру вдвічі, виключаємо корицю і ваніль і беремо шинку, ковбасу, сир, варене яйце і зелень, сосиски, обсмажений фарш і навіть крабові палички. Вийде дуже смачно. Пробуйте!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.