Головна
Закуски
Закуски холодні
Печінковий рулет з печінки

Печінковий рулет з печінки

ніжний рулет з домашнього паштету, який тане в роті. Дуже простий у приготуванні варіант святкової закуски з печінки. Смачно, оригінально і дуже-дуже ніжно. Підійде як для святкового столу, так і для сніданку, на хлібі з гарячим чаєм дуже смачно!

hallen-bunny

автор рецепта

Печінковий рулет з печінки рецепт з фото покроково

0 2032

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 14 г

жири 41 % 14 г

вуглеводи 18 % 6 г

202 ккал

ГІ: 73 / 27 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування печінкового рулету з печінки нам буде потрібно зовсім невеликий набір продуктів. Печінка підійде будь-яка: свиняча, яловича або куряча, можна зробити навіть відразу з декількох видів печінки. У мене була навпіл свиняча і куряча печінка. Також нам знадобляться по одній штуці цибулі і моркви, 30-50 грамів вершкового масла, трохи рослинного масла для смаження і плавлений сир для начинки. Для начинки можна взяти замість плавленого - сирний сир.
Крок 2

Печінка добре промиваємо, чистимо від плівок і жилок (якщо є). Нарізаємо на невеликі шматки і обсмажуємо на олії.
Крок 3

Коли печінка трохи побіліє, одну цибулину очищаємо і дрібно нарізаємо. Відправляємо цибулину до печінки і смажимо до легкого рум'янцю.
Крок 4

Потім одну велику моркву натираємо на крупній тертці і відправляємо смажитися до печінки з цибулею.
Крок 5

Обсмажуємо печінку з овочами до готовності. Солимо і перчимо до смаку.
Крок 6

За допомогою погружного блендера подрібнюємо обсмажені печінку з овочами до однорідності. Якщо немає блендера, то можна пропустити печінку з овочами через м'ясорубку двічі.
Крок 7

Додаємо трохи вершкового масла. Масло потрібно, щоб при охолодженні печінковий рулет добре тримав форму. Дуже важливо, щоб масло було хорошої якості. Спред погано застигає і не тримає форму.
Крок 8

Беремо шматок фольги і рівномірно розподіляємо по фользі печінковий паштет рівним шаром близько одного сантиметра завтовшки.
Крок 9

Потім беремо м'який плавлений вершковий сир і також розподіляємо рівним шаром по шару печінкового паштету, недоходячи до краю на один-два сантиметри.
Крок 10

Акуратно загинаємо край фольги і загортаємо рулет за аналогією з смугами, використовуючи фольгу замість бамбуковій циновки.
Крок 11

Загортаємо готовий рулет у фольгу як "цукерку" і відправляємо в холодильник не менше, ніж на одну годину. Після охолодження рулет добре тримає форму. Нарізаємо печінковий рулет порційно і подаємо до столу.

корисно знати

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.