Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Соковита свиняча корейка в духовці

Соковита свиняча корейка в духовці

шматочок такого ароматного м'яса буде до речі на будь-якому столі! У рецепті докладно написано про те, як приготувати свинячу корейку щоб була м'якою і соковитою. Будемо запікати її у фользі з часником і спеціями. У нас вирізка, але таким же способом можна зробити і м'ясо на кістці.

nasstin

автор рецепта

Соковита свиняча корейка в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 2073

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 16 г

жири 55 % 21 г

вуглеводи 3 % 1 г

256 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти соковиту корейку? Для початку підготуйте всі інгредієнти. Свиняча корейка або спинна частина тушки - головний з них. Тому її якості варто приділити більше уваги. Краще щоб вона була максимально свіжою, ніжного рожевого кольору. При необхідності разморозьте м'ясо заздалегідь будь-яким звичним для вас способом.
Крок 2

Свинину ретельно промийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Якщо на ній є шар жирку, як на моїй, зробіть на ньому надрізи - це потрібно для того, щоб м'ясо краще просочилося спеціями.
Крок 3

З спецій я взяла паприку, чорний і червоний мелений перець. Ви можете використовувати спеції, як у мене, або взяти свої улюблені. Пересипте спеції в окрему миску.
Крок 4

Додайте до них сіль і перемішайте.
Крок 5

Добре натріть корейку сухою сумішшю спецій з усіх боків. Сипте погуще, особливо на шарі жирку.
Крок 6

Перекладіть м'ясо на лист фольги, складеної вдвічі блискучою стороною вгору.
Крок 7

Обкласти м'ясо пластинками часнику рівномірно з усіх боків. Надрізи робити необов'язково-нарізаний часник добре прилипає до м'ясної поверхні.
Крок 8

Загорніть корейку в фольгу так, щоб не залишилося ніяких щілин, інакше м'ясо ризикує вийде сухим. Залиште м'ясо маринуватися в холоді мінімум 2-3 години. Якщо час підтискає, залиште його в теплі на годину, так воно промаринуется швидше. Також можете замаринувати м'ясо з вечора, а вранці запекти його.
Крок 9

Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте м'ясо протягом приблизно однієї години. Точний час визначайте по своїй духовці - у вас може піти більше або менше часу. Не відходьте від плити надовго, перевіряйте м'ясо періодично. Щоб уникнути помилок скористайтеся порадами нижче, під рецептом.
Крок 10

За 5-10 хвилин до закінчення запікання фольгу можете розгорнути, щоб корейка покрилася рум'яною скоринкою. Я цього не робила. Готовність корейки перевіряйте дерев'яною зубочисткою-сік повинен бути прозорим. Вона вже дуже смачна в гарячому вигляді, але ще смачніше вона стане, коли повністю охолоне!
Крок 11

Тонко наріжте свинячу корейку і насолоджуйтеся. Смачного!

таке м'ясо замінить магазинну нарізку як на святковому столі, так на ранковий бутерброд. М'ясо за цим рецептом дуже ароматне і ніжне завдяки запіканню у фользі, так весь сік залишається всередині. Але мушу зауважити, що ця частина досить жирна сама по собі, тому не варто сильно захоплюватися.
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.