оладки з сиром на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо сіль за смаком, потрібно враховувати, що сир, як правило, досить солоний, тому важливо тісто для оладок не пересолити. Збиваємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші.

2. Крок 2:

   

   З'єднуємо з яєчної сумішшю кефір кімнатної температури (якщо часу немає на очікування природного нагріву кефіру, його можна підгоріти в мікрохвильовій печі, досить 15 секунд), додаємо негашене оцтом харчову соду, перемішуємо суміш ще раз.

3. Крок 3:

   

   Пшеничне борошно просіваємо і додаємо в миску з рідиною, борошно додаємо невеликими партіями, перемішуючи тісто. Муки може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеного в складі інгредієнтів кількості. Тому що щільність борошна у різних виробників різна, крім того жирність і густота кефіру також впливає на якість тіста.

4. Крок 4:

   

   Тісто перемішуємо до однорідності.

6. Крок 5:

   

   Твердий сир можна використовувати будь-якого сорту за смаком і наявності, головне, щоб він був натуральним (плавився) і свіжим. Можна взяти кілька різних сортів при наявності, щоб вийшов більш яскравий насичений сирний смак у оладок. Сир натираємо на тертці. Свіжу зелень (кріп, петрушку, кінзу) промиваємо, просушують паперовими рушниками і дрібно рубаємо ножем.

7. Крок 6:

   

   У миску з тестом для оладок кладемо приготовані сир і зелень і перемішуємо, щоб добавки рівномірно розподілилися по рідині.

8. Крок 7:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо. Столовою ложкою викладаємо трохи тіста, формуючи невеликі круглі оладки. Якщо хочеться, щоб оладки вийшли рівними і пишними, можна виливати тісто через спеціальні кулінарні кільця.

9. Крок 8:

   

   Обсмажуємо оладки на середньому вогні, з одного боку протягом 2-3 хвилин, потім перевертаємо і даємо їм зарум'янитися з другого боку. Знімаємо оладки зі сковороди на серветку, щоб вбралося зайве масло. Викладаємо оладки на тарілку і подаємо до столу, зі сметаною, майонезом або іншим соусом за смаком. Смачного!