Якщо тобі вперше належить самостійно готувати соус для бургера, краще зупинити вибір на перевірених, класичних рецептах, традиційних для нього. Це соуси: Біг-Мак, Ранч, Теріякі, Гуакамоле, Торрісі, песто. Усі вони використовуються в закусочних різних країн світу. Але й удома зробити їх теж можна.
Крім цих, є так звані безіменні рецепти соусів, засновані на певному інгредієнті чи суміші з них. Це: гірчичний, сметанний, вершковий, томатний, майонезний, часниковий, зелений, сирний. Звичайний і звичний усім хрін теж вельми непогано поєднується з бургерною котлетою. Як і домашній кетчуп.
Враховуй, що для різних типів бургерів підходять різні види соусу. Наприклад, до котлети з пісного, знежиреного м'яса ідеально лягає американський соус Ранч, замішаний на жирних вершках. А з котлетою жирнішою гармонійно поєднується щось кисліше на кшталт томатного, теріякі, торрісі.
Найневибагливіший соус для бургера готується з продуктів, які напевно є в холодильнику в кожного. Це готова гірчиця й майонез. Просто змішай їх у рівних пропорціях і додай на смак солі, часнику, сухих спецій на свій вибір. Така підливка гарна до бургерів із сухішого м'яса на кшталт індички, білої та червоної риби.
Головне пам'ятати, що консистенція бургерного соусу не має бути надміру рідкою. Інакше він просто-напросто витече назовні. Тому особливо уважно стеж за густотою соусу. Якщо її недостатньо, застосовуй один зі способів загущення. Наприклад, смажене борошно, пшеничне чи вівсяне, добре справляється з цим завданням (вівсяне навіть і смажити не доведеться).
Непогано, якщо у твоєму соусі відчуватимуться маленькі шматочки овочів на кшталт ріпчастої цибулі - це його не зіпсує. Ну і так - зазвичай соусом поливають котлету. Але ти можеш експериментувати з різними шарами бутерброда.