Головна
Другі страви
У клярі
Кляр на пиві для риби

Кляр на пиві для риби

замість пива для приготування клярі можна використовувати Ель. Кляр на пиві відрізняється від звичайного клярі на яйцях і борошні своїм присмаком. Він злегка, саму трішки гірчить, особливо якщо використовується темне міцне пиво.

Марія

автор рецепта

Кляр на пиві для риби рецепт з фото покроково і відео

0 890

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 13 % 5 г

вуглеводи 74 % 29 г

197 ккал

ГІ: 0 / 9 / 91

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Підготувати і відміряти інгредієнти. Для приготування клярі на пиві для риби нам знадобиться: світле або темне пиво, борошно, рослинне масло і сіль.
Крок 2

У миску налити пиво. Борошно просіяти і невеликими порціями додавати в пиво, кожен раз ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
Крок 3

Влити рослинне масло, всипати сіль.
Крок 4

Все ретельно перемішати до однорідності. Кляр повинен вийти напівгустим, щоб він тримався на рибі, а не стікав з неї. Якщо у вас кляр вийшов занадто рідким, можна підсипати ще 1-2 ст.л. борошна.
Крок 5

Наш кляр готовий. Можна вмочати в нього шматочки риби і смажити. Смачного!

Кляр (від фр. clair-ясний про сонячну погоду), нім. klar (ясний) - це рідке тісто, в яке умочують продукти перед їх обсмажуванням. Для його приготування змішують борошно з жовтками яйця курки або інших пернатих в класичному рецепті. Іноді його розбавляють до кремоподібної консистенції молоком або іншою рідиною і готують з яйця з білком. основними компонентами клярі є борошно і яйця. Часто для додання певного смаку кляр готують з використанням дріжджів. До потрібної консистенції кляр доводять, додаючи в нього молоко, рідше воду. Нерідко, особливо якщо готують м'ясні або рибні страви, замість молока використовують пиво. В отриману напіврідку суміш умочують шматочки продуктів і смажать їх у фритюрі, в результаті чого продукти покриваються красивою апетитною скоринкою. Риба в пивному клярі, обсмажена у фритюрі і подана з такою ж смаженою у фритюрі картоплею - є національним блюдом Англії, відоме всьому світу як Fish and Chips. з середини XIX століття в Лондоні і околицях з фіш-енд-чіпс за популярністю не могло зрівнятися ніяке інше блюдо. Його їли студенти і сільські священики, які приїхали у справах до Лондона, богема і члени парламенту, робітники і туристи. Ця страва-невід'ємна частина британської культури (англійський варіант фаст фуду) і певною мірою спадщина промислової революції. Голодним робітникам потрібно було запропонувати щось ситне і за розумною ціною. Риба і картопля ідеально відповідали цій вимозі.