Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка в жировій сітці шашлик на мангалі

Печінка в жировій сітці шашлик на мангалі

шашличок з печінки виділяє невимовні аромати! Такий шашлик готують народи Кавказу і Середньої Азії. Рецепт простий, економний і цікавий. Розповім, як готувати таку печінку на решітці, на шампурах і на сковороді. У всіх випадках ви не розчаруєтеся.

Ксенія

автор рецепта

Печінка в жировій сітці шашлик на мангалі рецепт з фото покроково і відео

0 2883

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 10 г

жири 67 % 28 г

вуглеводи 10 % 4 г

306 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити печінку в жировій сітці шашлик на мангалі? Печінка наріжте невеликими шматочками. Для шампура-кубиками, для решітки і сковороди скибочками.
Крок 2

Залийте молоком і залиште на 1-12 годин. Чим довше, тим м'якше і ніжніше буде печінка.
Крок 3

Злийте молоко, посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 4

Для решітки і сковороди загорніть скибочки порційно. Сітку легко різати ножицями. Для шампура спочатку нанизуйте шматочки, а потім загорніть все разом в сітку.
Крок 5

Чекаємо вугілля (або гріємо сковороду).
Крок 6

Готуйте печінку до смаження.
Крок 7

Смажте з двох сторін по 5-7 хвилин в залежності від спека і розміру шматочків.

Дерев'яні шпажки потрібно на годину замочити у воді.
подавати потрібно зі свіжими овочами.
смачного!
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).