Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Філе індички тушковане

Філе індички тушковане

соковите, ніжне, смачне! Простий і легкий рецепт! Тушковане філе індички зробити неймовірно просто! Навіть новачок освоїть процес приготування з першого разу. М'яке, соковите м'ясо можна подати з будь-яким гарніром. Доповніть його свіжими овочами та зеленню, і готово смачне, поживне блюдо на кожен день!

Юлія

автор рецепта

Філе індички тушковане рецепт з фото покроково

0 1109

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 70 % 16 г

жири 22 % 5 г

вуглеводи 9 % 2 г

115 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити філе індички? Підготуйте необхідні продукти. Можна взяти філе індички з грудки або з стегна. У першому випадку м'ясо буде більш дієтичним.
Крок 2

Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте. Форму нарізки вибирайте за бажанням. Можна нарізати тонкими півкільцями або дрібним кубиком.
Крок 3

Філе індички помийте, добре обсушити. Наріжте філе середніми шматочками. Якщо використовуєте філе з стегна, то необхідно зрізати всі прожилки і товсті плівки.
Крок 4

На широкій сковороді розігрійте рослинне масло. На середньому вогні обсмажте підготовлений ріпчасту цибулю до золотистого кольору. Не забувайте цибулю періодично помішувати, щоб він не підгорів.
Крок 5

Викладіть на сковороду нарізане філе індички. Бажано, щоб воно лежало в один шар. На помірно сильному вогні обсмажте шматочки філе до появи рум'яної скоринки. Обсмажування запечатає м'ясний сік всередині шматочків, і філе вийде соковитим і м'яким всередині. Під час приготування перевертайте м'ясні шматочки, щоб вони рівномірно рум'янилися з усіх боків.
Крок 6

Налийте в сковороду окріп. Чому саме окріп? Щоб не охолоджувати м'ясо під час приготування. Вода повинна покривати філе не більше ніж наполовину. Закрийте сковороду кришкою, дайте м'ясу закипіти. Тушкуйте філе при закритій кришці на помірному вогні близько 20 хвилин.
Крок 7

До цього часу м'ясо значно розм'якшиться і здатне рівномірно увібрати сіль і спеції. М'ясо посоліть, додайте базилік, запашний перець і ароматні трави, перемішайте. Тушкуйте філе на помірному вогні 10 хвилин. Для отримання пікантного смаку тушкованого м'яса в якості спецій підійдуть чорний і червоний мелений перець, чебрець, часник.
Крок 8

В кінці приготування додайте лавровий лист, перемішайте. Готуйте м'ясо на слабкому вогні ще 10 хвилин. Дайте м'ясу трохи потомитися при закритій кришці і подавайте.
Крок 9

Смачного!

корисно знати

Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися — воно буде тушкуватися.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.