Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Соус карбонара класичний

Соус карбонара класичний

італійський соус зробить звичну пасту чарівною стравою. Соус карбонара Класичний-це шарм, це вишуканість, це Італія! Пармезан не варто замінювати ніяким іншим сиром, це спотворить смак готового блюда. Для даного рецепта найкраще вибрати пасту фетучіні або тальятеллі, так як вони особливо добре вбирають соус. Пасту після приготування не варто промивати в холодній воді, як зазвичай, потрібно просто злити відвар і викласти гарячу пасту в соус, таким чином сирі яєчні жовтки пройдуть потрібну теплову обробку.

Жанат

автор рецепта

0 1035

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 62 % 23 г

жири 38 % 14 г

вуглеводи 0 % 0 г

234 ккал

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Грудинку наріжте невеликими кубиками, обсмажте на сковороді до легкого рум'янцю.
Крок 2

Пармезан натріть на дрібній тертці, додайте до нього яєчні жовтки, трохи меленого перцю, перемішайте.
Крок 3

Соус з грудинкою викладіть в гарячі спагетті, щоб яєчні жовтки дійшли до готовності. Перед подачею злегка посипте блюдо чорним меленим перцем. смачного!
Крок 4

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті
Крок 5

"макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
Крок 6

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.