Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Пиріжки з печінкою на сковороді

Пиріжки з печінкою на сковороді

спробуй ці ситні рум'яні пиріжки з корисною начинкою! Пиріжки з печінкою на сковороді - просте, затишне і дуже смачна страва для всієї родини. Готувати його дуже легко, особливо якщо вже мали справу з дріжджовим тестом. Такі пиріжки дуже подобаються дітям, яких часом дуже важко нагодувати таким цінним і корисним продуктом, як печінка. В даному рецепті начинка зі свинячої печінки, але можна використовувати також яловичу або курячу.

Мариночка

автор рецепта

Пиріжки з печінкою на сковороді рецепт з фото

0 2165

Склад / інгредієнти

порцій:

Рослинна олія (для смаження пиріжків)

150

тісто:

320

200

Начинка:

300

Перець чорний мелений

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 9 г

жири 37 % 18 г

вуглеводи 45 % 22 г

276 ккал

ГІ: 5 / 3 / 92

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

приготуємо дріжджове тісто для пиріжків. Для цього в миску наливаємо половину порції води, попередньо підігрітої до 35 градусів Цельсія. Далі розчиняємо в цій воді сухі швидкодіючі дріжджі. Додаємо трохи солі і цукру.
Крок 2

борошно просіваємо в окрему ємність через дрібне сито, очищаючи її таким чином від шкідливих домішок і одночасно насичуючи киснем. Потім робимо невелике заглиблення в борошні і вливаємо в середину дріжджову суміш. Додаємо теплу воду, що залишилася і руками замішуємо пружне, еластичне тісто, що не липнуче до рук. Накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо приблизно на 20-30 хвилин у спокої.
Крок 3

поки тісто "відпочиває", займемося начинкою для пиріжків. Для цього спочатку кілька разів заливаємо свинячу печінку чистою водою, ретельно промиваємо її, видаляємо неїстівні жилки і плівочки. Потім ріжемо печінку на великі шматочки і подрібнюємо через м'ясорубку або за допомогою блендера.
Крок 4

ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібно кубиками.
Крок 5

у сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім додаємо подрібнену печінку обсмажуємо все разом на середньому вогні протягом 8-10 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Знімаємо сковороду з вогню і охолоджуємо вміст.
Крок 6

після того, як тісто "відпочило", підмішуємо його ще раз і ділимо на однакові шматочки. Кожен шматочок розгортаємо качалкою в плоску корж. В середину цієї коржі кладемо начинку з печінки і щільно склеюємо кінці пиріжка між собою.
Крок 7

у сковороду наливаємо достатню кількість рослинного масла і прогріваємо його. Як тільки масло нагрілося опускаємо в нього зліплені пиріжки і обсмажуємо їх до коричневого кольору з кожного боку. Обсмажені пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
Крок 8

подаємо смажені на сковороді пиріжки з начинкою з печінки гарячими відразу до столу! смачного!