Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Черепашки фаршировані фаршем на сковороді

Черепашки фаршировані фаршем на сковороді

просте, смачне і красиве блюдо з макаронів і фаршу! Фаршировані макарони черепашки просте блюдо, яке прийшло до нас з Італії, де з улюбленого традиційного продукту жителів - макаронів - готують величезну кількість страв. А макарони у формі великих черепашок начиняють різними начинками. Одне з простих страв, що нагадує за смаком наше блюдо – макарони по-флотськи, є фаршировані макарони фаршем на сковороді, тільки зовні воно виглядає більш красивим і естетичним, таке можна подати і до святкового обіду або вечері.

Snezhana

автор рецепта

Черепашки фаршировані фаршем на сковороді рецепт з фото покроково

0 1271

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 7 г

жири 29 % 12 г

вуглеводи 54 % 22 г

226 ккал

ГІ: 10 / 90 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для фаршированих фаршем черепашок на сковороді. Будемо гасити макарони, начинені фаршем, в томатному соусі. За бажанням соус можна зробити вершковим, грибним або іншим за смаком. З макаронів слід вибрати саме великі черепашки, тому що їх простіше наповнити начинкою. Можна використовувати томатну пасту або зробити томатний соус зі свіжих помідорів.
Крок 2

Фарш краще використовувати з суміші яловичини і свинини, тоді блюдо вийде більш смачним, а начинка ніжною і соковитою. Фарш можна приготувати самостійно зі свіжого м'яса, накрутивши його за допомогою ручної або електричної м'ясорубки.
Крок 3

Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо на невеликі кубики ножем.
Крок 4

Помідори миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжки, розрізаємо їх на кілька шматочків. За допомогою блендера подрібнюємо їх в пюре. На сковороду наливаємо трохи рослинного масла. Розігріваємо його і відправляємо на сковороду фарш з ріпчастою цибулею. Обсмажуємо його до побіління на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб фарш не зібрався в великі грудочки.
Крок 5

Додаємо до фаршу приготовані морква і томатне пюре, спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. Перемішувати. Тушкуємо фарш з овочами на середньому вогні близько 15 хвилин.
Крок 6

Тим часом в каструлю наливаємо воду, додаємо дрібку солі, включаємо вогонь. Доводимо воду до кипіння. Засипаємо макарони, відразу перемішуємо, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Варимо черепашки на середньому вогні, до напівготовності. Макарони повинні бути трохи твердими, щоб їх простіше було нафарширувати.
Крок 7

Черепашки наповнюємо начинкою з фаршу з обсмаженими овочами. Викладаємо їх на змащену маслом сковороду. Якщо начинка залишилася, то її також можна відправити в сковороду. Заливаємо фаршировані макарони залишилися томатним соусом і вершками, солимо і перчимо до смаку. Ставимо сковороду з макаронами з фаршем на вогонь. Коли соус закипить, зменшуємо вогонь до середнього. Сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо макарони близько 15 хвилин. Вимикаємо вогонь.
Крок 8

Страва готова, посипаємо зверху свіжою зеленню. На дні сковороди повинен залишитися соус, який подаємо в якості підливи до макаронів. Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.