шашлик з лосятини на вугіллі

1. М'ясо промити, якщо необхідно. Нарізати на порційні шматки. Скласти в посуд для маринування.
2. Туди ж нарізати цибулю кільцями.
3. Часник розім'яти, змішати зі спеціями, перцем, сіллю і оцтом.
4. Ретельно натерти пряною сумішшю шматочки м'яса з усіх боків.
5. Залити газованою водою доверху і залишити в холодильнику маринуватися на час від доби до двох. М'ясо лося таке, що вимагає тривалого часу для вдалого маринування. При цьому, чим старше лось, тим довше його потрібно маринувати! До речі, крім часу, газована вода так само посприяє кращому проникненню прянощів і вологи всередину м'яса.
6. М'ясо замариноване, пора смажити шашлики! Підготуйте необхідну кількість вугілля в мангалі або на багатті. Відповідна для початку смаження температура вугілля така, при якій руку на рівні смаження шашлику неможливо затримати довше, ніж на пару секунд.
7. Поки горять дрова на вугілля, надіньте м'ясо на шампури. І потім викладіть на вже готові до смаження вугілля.
8. Як вугілля зашиплять від капає жирку, пора починати вертіти шашлик!
9. Смажте до необхідної рум'яності, перевертаючи шашлик кожні 3-4 хвилини.
10. Слідкуйте, щоб не розгорялося полум'я і шашлик не підгорів.
11. Якщо не впевнені в готовності шашлику на вигляд, завжди можна перевірити готовність ножем, зробивши надріз!

шашлик готовий. Пригощайтеся і пригощайте!