Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Відбивні по французьки

Відбивні по французьки

смачні, соковиті відбивні зі свинини з помідорами і сиром. Найпопулярніший спосіб запікати м'ясо в духовці з радянських часів. Відбивні по-французьки відомі в кожній родині. У мене це блюдо асоціюється з Новим роком, так як раніше на свято завжди запікали ці смачні відбивні з сиром.

hallen-bunny

автор рецепта

0 4742

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 12 г

жири 56 % 18 г

вуглеводи 6 % 2 г

214 ккал

ГІ: 95 / 5 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1

Свинина підійде карбонат, корейка або окіст, бажано з тонким прошарком сала. Свинину розрізаємо на антрекоти. Кладемо кожен шматок в поліетиленовий пакет (щоб не летіли бризки) і відбиваємо молоточком з двох сторін. Густо посипаємо спеціями (у мене для шашлику) і залишаємо маринуватися на годину.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дуже тонко півкільцями. Щоб не плакати, змочуємо постійно ніж в холодній воді.
Крок 3

Великі помідори нарізаємо тонко кружальцями поперек насіння.
Крок 4

Сир (підійде будь-який, який плавиться) натираємо на дрібній тертці.
Крок 5

Деко застеляємо фольгою (можна і без неї, це для того, щоб менше бруднити сам деко), злегка змащуємо олією. Розкладаємо відбивні на невеликій відстані один від одного, щоб вони не злиплися під час запікання (так потім вони акуратніше виглядають при подачі гостям). Змащуємо відбивні тонким шаром майонезу, потім викладаємо шар цибулі, потім - шар помідорів. Помідори знову змащуємо дуже тонким шаром майонезу. Акуратно посипаємо зверху сиром так, щоб сир не потрапляв в зазори між відбивними.
Крок 6

Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо відбивні по-французьки протягом 40-50 хвилин.
Крок 7

подаємо відбивні з рисом, картоплею або овочами.
Крок 8

у цьому рецепті можна додатково використовувати смажені гриби (печериці), замінити свинину на курку або індичку, додати ананаси, використовувати навіть фарш замість м'яса.
Крок 9

щоб з економити час можна одночасно приготувати відбивні і гарнір. Викладаємо на деко, змащене маслом, спочатку дрібно нарізану картоплю, а зверху вище описані відбивні. Запікаємо все разом. Картопля буде готуватися в виділився з м'яса соку і жирі, виходить дуже смачною і соковитою.
Крок 10

готуйте з любов'ю, в гарному настрої і тоді вийдуть найсмачніші страви!