Головна
Десерти
Десерт без борошна
Щербет з Блю Кюрасао

Щербет з Блю Кюрасао

Райський десерт небесно-блакитного кольору. Спробуєш? Щербет з Блю Кюрасао здивує гостей спочатку своїм незвичайним кольором, а потім приємним повітряним цитрусовим смаком. А красива подача зробить його зіркою вечора!

Ялинка

автор рецепта

0 918

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 93 % 27 г

147 ккал

ГІ: 13 / 87 / 0

Щербет-кращий десерт, коли хочеться чогось холодного і освіжаючого. Його можна приготувати практично з будь-яких ягід і фруктів. Нерідко головним інгредієнтом щербета стає алкогольний наповнювач типу шампанського, вина або лікеру.

основним інгредієнтом щербета з блюдом є однойменний лікер. Він має яскраво-синій колір і апельсиновий аромат. Саме незвичайний колір щербета робить це блюдо таким незабутнім.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

Крок 1

у миску налити сік лайма і лікер, додати цукор. Ретельно розмішати, поки цукор повністю не розчиниться. Відставивши.
Крок 2

взяти яйця і відокремити білки від жовтків. В окремій чистій і сухій ємності (скляній або металевій) за допомогою міксера збити яєчні білки з дрібкою солі. Спочатку на малих обертах, поступово збільшуючи швидкість до появи стійких піків (густа пишна піна). Добре збиті білки додадуть готовому десерту легкість.
Крок 3

у збиту білкову масу поступово ввести суміш з лаймового соку і лікеру. Збивати до тих пір, поки не з'являться великі бульбашки повітря.
Крок 4

додати в ємність білого вина. Найкраще для цих цілей підійде вино сухих сортів. Обережно розмішати, щоб маса не осіла і десерт не втратив свою легкість.
Крок 5

акуратно перелити щербет в металеву ємність, і поставити в морозильну камеру приблизно на 3 години, поки він повністю не застигне. Ємність для цього краще взяти неглибоку і широку, наприклад, металевий піднос. Так щербет застигне більш рівномірно.
Крок 6

через кожні 20-30 хвилин діставати щербет і перемішувати ложкою, щоб готовий десерт вийшов повітряним і ніжним.
Крок 7

як тільки щербет застигне, перекласти його в десертні креманки або келихи для шампанського ложечкою для морозива. Попередньо креманки або келихи краще поставити в холодильник.
Крок 8

зверху готовий десерт посипати кондитерської присипкою, прикрасити фізалісом і відразу подавати до столу. можна насолоджуватися!