Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Курячі котлети з солоними огірками

Курячі котлети з солоними огірками

домашні, смачні, до будь-якого гарніру! Будь то гречка, рис або картопляне пюре. За рахунок додавання всередину фаршу подрібнених огірочків і зелені, складного гарніру курячі котлети з солоними огірками вже не вимагають. Для свіжості можна лише додати квашеної капусти, маринованого часничку або черемші.

Ніка

автор рецепта

Курячі котлети з солоними огірками рецепт з фото покроково

0 985

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 8 г

жири 44 % 8 г

вуглеводи 11 % 2 г

115 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити котлети з солоними огірками? Підготуйте всі інгредієнти. Для приготування котлет краще використовуйте вчорашній або трохи підсохлий батон, солоні огірки краще купите на ринку, також візьміть свіжу петрушку і куряче філе. Для приготування можна використовувати вже готовий покупної курячі фарш, але краще все-таки приготувати фарш самостійно.
Крок 2

Скибочки світлого батона викладіть в мисочку, залийте розсолом з-під солоних огірків і дайте час, щоб ці скибочки вимочити і розм'якли. Надалі даний м'якуш дозволить зробити котлети більш соковитими.
Крок 3

Зелень ретельно промийте під водою і дайте їй трохи просушитися. В цей час солоні огірки наріжте невеликими шматочками і перекладіть в чашу блендера. Обсохлу зелень крупно нарубати і також перекладіть в блендер. На високих оборотах подрібніть вміст блендера, в кінцевому підсумку повинна вийти яскрава зелена кашка.
Крок 4

Куряче філе ретельно промийте під водою, просушіть м'ясо і зачистите його: зніміть плівочки, видаліть прожілочкі і інші непотрібності. Підготовлене куряче філе наріжте невеликими шматочками і один раз перейдіть через м'ясорубку, вибравши решето з середньою гратами.
Крок 5

У ємність з курячим фаршем додайте зелену ароматну кашку з блендера. Візьміть м'якуш, відіжміть його від розсолу і ретельно розімніть його руками. Отримав м'якуш з білого батона також додайте в ємність з фаршем.
Крок 6

Ретельно перемішайте всі інгредієнти, накрийте миску плівкою і поставте її в холодильник на 30 хвилин. Це процедура дозволить хлібу увібрати в себе всі м'ясні соки. Після закінчення часу дістаньте миску з холодильника, зніміть плівку і ще раз ретельно перемішайте курячу масу, збиваючи її руками і насичуючи киснем.
Крок 7

Змочивши в холодній воді руки, візьміть порцію фаршу, зліпити першу котлетку і викладіть її на розігріту сковороду. Таким же чином зліпити наступні котлетки і обсмажте їх з двох сторін до золотистої скоринки. Так як сковорода розпечена, фарш швидко схопиться, що не дозволить котлет розвалитися. Однак, щоб всередині м'ясо повністю приготувалося, смажте котлети на середньому вогні. Так і красива скоринка утворюється, і котлети всередині не залишаться сирими.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.