Качка гриль на рожні

приготування страв на рожні є одним з найбільш незвичайних і цікавих. Рожен одночасно виконує такі дії над м'ясом як гасіння так і ловлення і одночасно смажить продукт. Фактично за рахунок того, що рожен безперервно крутиться будь-яке м'ясо "купається" повільно в своєму жиру. Який стікає нема на вугілля, а біжить по продукту проти напрямку оборотів вертіла. До слова, більш зручно використовувати електричний рожен. Тому як це дозволить під час приготування займатися своїми справами. А не стояти у нього і вертіти рукою рукоятку. Тим більше, що як правило той хто готує, той і стежить за вугіллям. Це дуже незручно. Рожен, я вважаю, найстаріший спосіб приготування м'яса на вогні. Зараз, він став просто більш окультурений і барвистий. Приготування страв займає багато часу, так як на рожні зазвичай смажать великі шматки м'яса, а їх необхідно прожарювати. Та ще й так, що б зовнішня частина не обгоріла. За даним рецептом цілком можна приготувати будь-яке м'ясо. А абрикос і розмарин прекрасно можна замінити на свій смак на свій розсуд. Наприклад базилік і слива. Через тривалого приготування необхідно запастися кулінарної пензликом, для обмазування м'яса в разі його підсихання.