яловичина на багатті в Казані по китайськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як приготувати яловичину на багатті в Казані? Яку частину туші краще використовувати? Для рецепта візьміть свіжу м'якоть яловичини. Добре підійде філейна частина без прожилок або антрекот. Виріжте жили і плівку з м'яса, якщо такі є. Наріжте м'якоть тонким гострим ножем на маленькі шматочки невеликої товщини.

2. Крок 2:

   

   Щоб зручніше було нарізати м'ясо, відправте його в морозильну камеру на деякий час, щоб філе злегка підморозити, а потім без праці наріжте яловичину однаковими дрібними шматками.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте так само інші інгредієнти. Я використовувала ріпчасту цибулю, болгарський перець і часник. За бажанням можна взяти гострий стручковий перець(наше блюдо розраховувалося на дітей, тому в цей раз обійшлися без нього).

4. Крок 4:

   

   Цибулю і часник почистіть. Обполосніть їх і перець в чистій воді. Перці розріжте на дві частини і видаліть насіння з плодоніжками. Я використовувала в рецепті кілька штук зовсім дрібного лука для краси подачі готового блюда.

5. Крок 5:

   

   Розпаліть багаття, поставте казан нагріватися.

6. Крок 6:

   

   В цей час подрібніть овочі. Перець наріжте тонкою соломкою, а цибулю півкільцями.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте заправку. Змішайте соєвий соус, крохмаль, сіль і цукор.

8. Крок 8:

   

   Налийте в казан рослинне масло і розжарити його. Обдайте краю казана маслом, щоб при подальшому обсмажуванні шматочки м'яса не прилипали до стінок посуду. Підтримуйте багаття під казаном на максимумі.

10. Крок 9:

    

    Надішліть м'ясо в казан і постійно перемішуючи його готуйте до появи золотистих боків на кожному шматочку (від 10 до 15 хвилин).

11. Крок 10:

    

    Далі зробіть багаття під казаном трохи нижче середнього і обсмажуйте м'ясо до готовності іноді помішуючи. Так як шматочки маленького розміру, то приготуються вони швидко(Мені знадобилося близько 15 хвилин).

12. Крок 11:

    

    Підкиньте дров в багаття, зробіть вогонь сильним. Надішліть перець, цибулю і часник в казан.

13. Крок 12:

    

    Перемішуючи, обсмажуйте все разом близько 5-10 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Влийте соус в казан, при цьому інтенсивно перемішуйте блюдо, щоб соус рівномірно розподілився по всіх шматочках.

15. Крок 14:

    

    Готуйте до тих пір, поки соус не загусне, на це піде зовсім небагато часу. Яловичина готова, можна подавати!

16. Крок 15:

    

    При подачі Запропонуйте кожному посипати м'ясо дрібно нарізаною зеленою цибулею або іншою зеленню.