Яловичина на багатті в Казані по китайськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як приготувати яловичину на багатті в Казані? Яку частину туші краще використовувати? Для рецепта візьміть свіжу м'якоть яловичини. Добре підійде філейна частина без прожилок або антрекот. Виріжте жили і плівку з м'яса, якщо такі є. Наріжте м'якоть тонким гострим ножем на маленькі шматочки невеликої товщини.

2. Крок 2

   

   Щоб зручніше було нарізати м'ясо, відправте його в морозильну камеру на деякий час, щоб філе злегка підморозити, а потім без праці наріжте яловичину однаковими дрібними шматками.

3. Крок 3

   

   Підготуйте так само інші інгредієнти. Я використовувала ріпчасту цибулю, болгарський перець і часник. За бажанням можна взяти гострий стручковий перець(наше блюдо розраховувалося на дітей, тому в цей раз обійшлися без нього).

4. Крок 4

   

   Цибулю і часник почистіть. Обполосніть їх і перець в чистій воді. Перці розріжте на дві частини і видаліть насіння з плодоніжками. Я використовувала в рецепті кілька штук зовсім дрібного лука для краси подачі готового блюда.

5. Крок 5

   

   Розпаліть багаття, поставте казан нагріватися.

6. Крок 6

   

   В цей час подрібніть овочі. Перець наріжте тонкою соломкою, а цибулю півкільцями.

7. Крок 7

   

   Підготуйте заправку. Змішайте соєвий соус, крохмаль, сіль і цукор.

8. Крок 8

   

   Налийте в казан рослинне масло і розжарити його. Обдайте краю казана маслом, щоб при подальшому обсмажуванні шматочки м'яса не прилипали до стінок посуду. Підтримуйте багаття під казаном на максимумі.

9. Крок 9

   

   Надішліть м'ясо в казан і постійно перемішуючи його готуйте до появи золотистих боків на кожному шматочку (від 10 до 15 хвилин).

10. Крок 10

    

    Далі зробіть багаття під казаном трохи нижче середнього і обсмажуйте м'ясо до готовності іноді помішуючи. Так як шматочки маленького розміру, то приготуються вони швидко(Мені знадобилося близько 15 хвилин).

11. Крок 11

    

    Підкиньте дров в багаття, зробіть вогонь сильним. Надішліть перець, цибулю і часник в казан.

12. Крок 12

    

    Перемішуючи, обсмажуйте все разом близько 5-10 хвилин.

13. Крок 13

    

    Влийте соус в казан, при цьому інтенсивно перемішуйте блюдо, щоб соус рівномірно розподілився по всіх шматочках.

14. Крок 14

    

    Готуйте до тих пір, поки соус не загусне, на це піде зовсім небагато часу. Яловичина готова, можна подавати!

15. Крок 15

    

    При подачі Запропонуйте кожному посипати м'ясо дрібно нарізаною зеленою цибулею або іншою зеленню.