Баклажанна ікра з морквою і помідорами на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування смачної овочевої ікри з баклажанами на зиму готуємо необхідні продукти.

2. Крок 2

   

   Викладаємо натерту моркву в розігріту з доданим до смаку рослинним маслом сковороду і періодично перемішуючи обсмажуємо.

3. Крок 3

   

   Викладаємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю в розігріту з доданим до смаку рослинним маслом сковороду і обсмажуємо його до золотистого, періодично перемішуючи.

4. Крок 4

   

   Зрізаємо шкірку з трьох кілограмів баклажанів і нарізаємо їх довільної соломкою.

5. Крок 5

   

   Викладаємо нарізані баклажани рівномірним шаром на деко.

6. Крок 6

   

   Поливаємо баклажани зверху рослинним маслом за смаком, потім солимо і перемішавши ставимо деко в прогріту до двохсот градусів духовку.

7. Крок 7

   

   Дрібно нарізаємо шістсот грамів зелені петрушки і викладаємо її у великій емальований таз.

8. Крок 8

   

   Дістаємо деко з запеченими баклажанами з духовки через дев'ять хвилин.

9. Крок 9

   

   Викладаємо баклажани в таз з нарізаною зеленню петрушки.

10. Крок 10

    

    Викладаємо чергову порцію нарізаних баклажанів на деко, потім додавши рослинне масло з сіллю за смаком перемішуємо і відправляємо в духовку.

11. Крок 11

    

    Викладаємо обсмажену моркву з сковороди в таз з баклажанами і зеленню петрушки.

12. Крок 12

    

    Викладаємо обсмажений до золотистого цибулю з сковороди в загальний таз.

13. Крок 13

    

    Другу партію нарізаної цибулі і натертої моркви викладаємо в сковороди розігріті на плиті, додавши рослинне масло і перемішуючи обсмажуємо до золотистого, після чого викладаємо в загальний таз з другою порцією запечених баклажанів.

14. Крок 14

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти в тазу між собою.

15. Крок 15

    

    Нарізаємо довільними часточками один кілограм помідорів, попередньо замочивши їх в гарячій воді і знявши з них шкірку.

16. Крок 16

    

    Викладаємо нарізані помідори в розігріту на плиті сковороду з рослинним маслом за смаком і перемішуючи обсмажуємо.

17. Крок 17

    

    Викладаємо обсмажені помідори в загальний таз.

18. Крок 18

    

    Ставимо таз з овочевою сумішшю на плиту і перемішуючи доводимо овочеву суміш до кипіння.

19. Крок 19

    

    Висипаємо в таз з овочевою сумішшю за смаком сіль, дві столові ложки цукру і добре перемішавши всі інгредієнти продовжуємо готувати овочеву ікру періодично перемішуючи п'ять-сім хвилин.

20. Крок 20

    

    Заливаємо окропом необхідні для закриття банок кришки в мисці.

21. Крок 21

    

    Щільно заповнюємо стерильні банки приготовленої ікрою і прикриваємо їх кришками.

22. Крок 22

    

    Ставимо на плиту велику каструлю з гарячою водою, дно якої застеляємо кухонної серветкою.

23. Крок 23

    

    Складаємо банки з ікрою в каструлю, вода при цьому повинна доходити до плічок банок і після її закипання стерилізуємо банки з ікрою п'ятнадцять-двадцять хвилин.

24. Крок 24

    

    Після стерилізації акуратно дістаємо банки з каструлі і щільно закриваємо їх кришками, після чого до повного охолодження прикриваємо їх ковдрою або теплим пледом.

25. Крок 25

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!