Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Куряче філе з грибами на сковороді у вершках

Куряче філе з грибами на сковороді у вершках

смачне, ароматне, соковите і ніжне блюдо! Рижики з куркою в вершках – одна зі страв, яке незважаючи на простоту і швидкість приготування можна назвати вишуканим, він виступить не тільки смачним і ситним обідом або вечерею, але і займе гідне місце на святковому столі.

Snezhana

автор рецепта

Куряче філе з грибами на сковороді у вершках рецепт з фото покроково

0 1485

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 11 г

жири 41 % 9 г

вуглеводи 9 % 2 г

160 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити рижики з куркою в вершках? Приготуємо інгредієнти за списком. Гриби для цієї страви можна використовувати будь-які, але з лісовими, на мій погляд, блюдо виходить більш в ароматним і смачним. Я використовувала для приготування рижики, вони в принципі за смаком і складом прирівнюються до курятини. Гриби миємо, чистимо, якщо вони свіжі.
Крок 2

Відварюємо гриби в підсоленій воді протягом півгодини. Також можна використовувати заморожені попередньо відварені. Якщо використовувати печериці, то, звичайно, час приготування значно скоротиться, їх не потрібно відварювати, можна відразу смажити.
Крок 3

Куряче філе ретельно миємо, просушуємо паперовими рушниками і нарізаємо невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кубиками або половинками кілець.
Крок 4

На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. На розігріте масло кладемо відварені гриби (якщо гриби невеликі, їх можна залишити цілими, великі капелюшки нарізаємо кубиками) і ріпчасту цибулю, обсмажуємо їх на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім відправляємо до них на сковороду куряче філе.
Крок 5

Перемішуємо і продовжуємо смажити їх разом, перемішуючи лопаткою, до тих пір, поки куряче м'ясо не побіліє. На жарку йде близько 10 хвилин.
Крок 6

В окрему миску вливаємо рідкі вершки, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком, добре перемішуємо. За бажанням можна додати ще будь-які спеції. Замість вершків можна використовувати сметану, але її потрібно розвести чистою холодною водою.
Крок 7

Вливаємо вершковий соус в сковороду, перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімального. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин, соус повинен трохи загуснути. Вимикаємо вогонь. Блюдо готове. Якщо хочеться, щоб страва вийшла більш ароматним, густим і ситним, в кінці приготування в сковороду можна покласти жменьку тертого твердого сиру, відразу перемішати, вимкнути вогонь.
Крок 8

Рижики з куркою в вершках можна подати до столу з будь-яким гарніром за смаком або без такого, відмінно підійдуть макарони, картопляне пюре і крупи. Смачного!

корисно знати

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.