Головна
Другі страви
Риба на друге
Сазан в панірувальних сухарях

Сазан в панірувальних сухарях

ситне оригінальне блюдо здивує і в будні, і в свята. Подають сазан в панірувальних сухарях переважно з овочами. Прекрасно себе зарекомендували і пюре, картопля на пару, відварений рис і гречка. Прекрасний вечерю, сніданок і обід, насичений ароматами і корисностями. Дуже корисна риба для дітей має ще й невеликою кількістю дрібних кісточок.

wella

автор рецепта

Сазан в панірувальних сухарях рецепт з фото покроково

0 967

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 14 г

жири 43 % 17 г

вуглеводи 23 % 9 г

235 ккал

ГІ: 19 / 0 / 81

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Тушку сазана треба очистити від луски. Потім випатрати гарненько.
Крок 2

Видаливши голову, хвостову частину, з риби, філе якої нам треба отримати, приберемо все плавники і відокремимо філе, використовуючи або гострий ніж, або зручні кухонні ножиці.
Крок 3

Вийде дві частини, одну з яких і можна використовувати для смаження. А з другої потім можна зняти хребет.
Крок 4

Наріжемо філе прісноводної рибини на шматки. Сіль і спеції – це те, що зробить його смачніше і ароматні. Посиплемо філе, не шкодуючи смакоти і прянощів.
Крок 5

Хочете, щоб філе обзавелося хрусткою скоринкою? Обвалюйте рибу не в борошні, а в паніровці.
Крок 6

Щоб остаточно позбутися від запахів, якими, на жаль, грішить сазан, як і всі Коропові, наріжемо лимон. Їм можна обкласти рибу, а потім, смажачи філе, смажити і самі кружечки лимона.
Крок 7

Часник-ще один компонент, здатний зробити цю рибу смачніше. Наріжемо соломкою і обсиплемо філе з одного боку (яка буде обсмажуватися в першу чергу). Ще краще-настругати дрібненько і втерти цю масу в саме філе.
Крок 8

Нагріємо сковороду. Вольем масло. Як тільки ви зрозумієте, що воно нагріте, можна відправляти в шкворчащее масло філе. Кладіть шматочки стороною, на яку ви поклали часник. А кружечки лимона розташуйте навколо риби. Смажте, поки не побачите, що її поверхня зазолотилася і скоринка стала хрусткою. ДО РЕЧІ, чіпси з лимона мають дуже пікантний смак!

і ще поради смажити філе можна і на вершковому маслі, тільки тут треба стежити, щоб риба не підгоріла, тому що вершкове масло грішить цим. викладаючи рибу на сковороду на невеликій відстані. Сазан, особливо філе смажиться дуже швидко – хвилин по 5 з кожного боку. якщо ви хочете, щоб сазан вийшов ще соковитіше, потримайте його в сковороді під кришкою або долийте трохи бульйону (води) і протушкувати, накривши кришкою, хвилини 3-4. гасити філе сазана після смаження можна і в бульйоні, і в воді, і в вершках, і в соусі, і ін. спеції для сазана можна вибирати будь-які. не забудьте перед подачею потримати рибу на серветці, щоб в неї вбралося якомога більше жиру.