Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Відбивні з фаршу в клярі

Відбивні з фаршу в клярі

недорога і смачна Заміна звичайним відбивним. Соковито і апетитно! Ця страва робиться швидко і легко. Відбивні з фаршу виходять соковитими і смачними. Блюдо ситне, апетитне. Напевно сподобається чоловікам. Ще один плюс - блюдо недороге, хоча за смаком нагадує справжні відбивні. У нас в родині іноді їх робила моя мама, а тепер роблю я. їх любили ми дітьми, а тепер вони подобаються моїм дітям. Такі свіжоприготовані відбивні можна взяти в дорогу або на роботу.

мама ласунів

автор рецепта

Відбивні з фаршу в клярі рецепт з фото покроково

0 1214

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 13 г

жири 56 % 24 г

вуглеводи 14 % 6 г

291 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Продукти для приготування відбивних з фаршу в клярі. Фарш краще зробити самостійно, так ви будете впевнені в його якості. Головне-він не повинен бути рідким. Крім того, щоб при обсмажуванні фарш, в який навіть яйце не додається, не розпався, беріть свіжий, а не морожений. Краще брати свинячий або свинячо-яловичий, тоді відбивні вийдуть більш соковитими і ніжними. Борошно потрібно попередньо просіяти. Часник-очистити від лушпиння і помити.
Крок 2

Фарш посолити і поперчити, можна додати трохи спецій для м'яса. Лук, яйця, часник і всі інші інгредієнти, які зазвичай кладуть в котлети, в фарш додавати не варто, так як вийдуть у вас до смаку не відбивні, а прості котлети. Перемішати фарш до однорідної консистенції і відіб'ємо про робочу поверхню, щоб вибити бульбашки повітря.
Крок 3

Ділимо фарш на порційні шматочки. Потім з них робимо коржі, обвалюють з двох сторін в борошні. Товщина коржів краще не менше 5 мм.
Крок 4

Приступаємо до приготування клярі. У глибоку тарілку або мисочку вбиваємо яйця, ретельно збовтуємо їх виделкою, видавлюємо через прес часник.
Крок 5

Додаємо трішки солі, перцю, всипаємо більшу частину борошна, ретельно перемішуємо так, щоб не було грудочок. Кляр повинен бути однорідним і по консистенції нагадувати густу сметану. Якщо борошна мало, додамо.
Крок 6

Занурюємо в кляр кожну відбивну так, щоб кляр покрив її з обох сторін і по краях. Поки ми цим зайняті, ставимо на вогонь сковорідку, Розжарюємо, прогріваємо рослинне масло і викладаємо першу партію відбивних.
Крок 7

Обсмажуємо з обох сторін до золотистого кольору. Під час обсмажування відбивною зі зворотного боку, сковороду закриваємо кришкою, щоб наші відбивні з фаршу трохи пропарити. Прибираємо на блюдо готові відбивні. Кладемо наступну партію відбивних і так само обсмажуємо. Викладаємо на блюдо, охолоджуємо, подаємо відбивні з фаршу теплими або холодними. Смачного!

щоб відбивні з фаршу в клярі вийшли більш соковитими, їх можна згасити після обсмажування в глибокій сковороді, з додаванням невеликої кількості води.