Такоякі

смачна закуска з восьминогів прямо з Японії-пробуємо! Такоякі-національне японське блюдо, дуже популярне в цій країні. Готується з восьминогів. Такоякі-це кульки з тіста з начинкою. Щоб блюдо вийшло ідеальним, потрібна спеціальна форма з круглими виїмками - такоячніца. Якщо у вас такої немає, доведеться примудритися якось по-іншому. Увага! Тісто має бути трохи густіше, ніж вода.

Vera

автор рецепта

0 4798

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

200

Яйця

Вода (холодна)

800

Розпушувач

Соєвий соус

Бульйонний кубик (порошок дасі-японський сухий бульйон, додається для смаку. якщо ні, не страшно.)

Начинка:

Восьминіг (3-4 маленьких)

400

Маринований імбир

Зелена цибуля

Подача:

Соєвий соус (густий)

Зелена цибуля

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 10 г

жири 5 % 1 г

вуглеводи 48 % 10 г

93 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

взяти миску велику, просіяти борошно, додати розпушувач, перемішати, вбити зверху яйце, додати порошок дасі (якщо немає, то не потрібно). Перемішати, влити соєвий соус, перемішати.
Крок 2

додати холодної води поступово, невеликими порціями, вимішуючи тісто. Може знадобитися менше води-тісто на такоякі схоже на млинцеве, навіть трохи рідині.
Крок 3

прибрати тісто в холодильник і зайнятися начинкою.
Крок 4

очистити від шкірки восьминогів, нарізати м'ясо на кубики. Нарубати дрібно зелену цибулю і маринований імбир.
Крок 5

Такоячніцу & nbsp;змастити маслом рослинним і прогріти. Залити кожне поглиблення тестом майже доверху. Поверх тесту покласти начинку: шматочки восьминогів, імбир, цибуля. Залити тестом так, щоб воно покрило всю сковороду.
Крок 6

тепер за допомогою дерев'яної палички формуємо кульки, як би підхоплюючи нею розлите тісто і загортаючи його в кульку.
Крок 7

кожен" кулька " розгорнути паличкою на 90 градусів. Влити в порожнечу тісто і знову розгорнути кульку, щоб верхня частина виявилася знизу. Тобто в результаті у вас повинен вийти абсолютно круглий такоякі.
Крок 8

смажити їх потрібно до золотистої скоринки по всій поверхні. Потрібно їх перевертати паличкою.
Крок 9

готові такоякі викласти на блюдо, полити соєвим соусом (потрібен густий, спеціальний). Посипати рубаною цибулею і подавати. смачного!