Млинці з начинкою під вишневим соусом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти для млинців.

2. Крок 2

   

   Для млинців борошно просіваємо і змішуємо з цукром, гарненько перемішуємо.

3. Крок 3

   

   Яйця поділяємо на жовтки і білки, білки відставляємо в сторону, вони будуть потрібні трохи пізніше. Жовтки і ванільну настоянку (або ванільний цукор) додаємо в борошно.

4. Крок 4

   

   Ретельно перемішуємо невеликими порціями додаємо молоко, замішуємо тісто. Прибираємо його на 15-20 хвилин для відпочинку.

5. Крок 5

   

   Поки тісто настоюється, займемося начинкою.

6. Крок 6

   

   Сир протираємо через сито. Додаємо цукор (кількість підбирайте на смак). Курагу і цукати обшпарюємо окропом і дрібно ріжемо. Додаємо в сирну масу. Ретельно перемішуємо. Начинка готова.

7. Крок 7

   

   Для тіста вершкове масло розтоплюємо і даємо йому злегка охолонути. Яєчні білки збиваємо в піну. У тісто додаємо розтоплене вершкове масло і збиті білки.

8. Крок 8

   

   Перемішуємо до однорідності. Якщо тісто вийшло густе, то додайте трохи молока або води.

9. Крок 9

   

   На розігріту сковороду (для першого млинчика злегка змащену олією) виливаємо ополоник тесту, розподіляємо і смажимо з двох сторін до готовності. Завдяки збитим білкам млинці виходять ажурні і дуже повітряні.

10. Крок 10

    

    Поки смажимо млинці можна і соус поставити варитися.

11. Крок 11

    

    Для цього всі інгредієнти виливаємо в каструльку і варимо 15-20 хвилин. Я його уварюю рази в 2. Якщо рому немає, то можете замінити його на коньяк або ж просто виключити алкоголь повністю.

12. Крок 12

    

    Готові млинці наповнюємо начинкою. На млинець викладаємо столову ложку сирної начинки, зверху викладаємо вишню.

13. Крок 13

    

    Загортаємо конвертиком, або просто звертаємо трубочкою.

14. Крок 14

    

    Готові млинці гарненько поливаємо соусом і подаємо до столу. Смачного!