Шашлик з помідорами і цибулею зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити шашлик з помідорами і цибулею зі свинини? Підготуйте всі продукти, зазначені за списком в рецепті. Яку частину тварини краще використовувати для шашликів? По можливості візьміть шию, вона в міру жирна і шашлики з неї виходять дуже соковитими і м'якими. Свинину обполосніть і умочіть паперовими рушниками.

2. Крок 2

   

   Цибулю очистіть від шкірки. Помідори, цибулинки і базилік помийте в холодній воді. Замість базиліка для маринаду можна використовувати гілочки орегано або зелень кінзи. Якщо змішати кілька видів зелених трав, то вийде ще ароматні і смачніше. Надішліть всі компоненти в чашу блендера. Для зручності цибулю і помідори можна нарізати на дві або чотири частини.

3. Крок 3

   

   Вміст блендера пробийте до однорідної маси. Щоб легше збивалося, можна збільшити кількість помідорів. Якщо у вас томати несезонні, то додайте в вийшло пюре щіпку цукру для більш насиченого смаку.

4. Крок 4

   

   Масу викладіть в марлю і відіжміть сік, саме його ми будемо використовувати в подальшому для маринування м'яса. Для чого варто відокремити сік від м'якоті? При обсмажуванні на вугіллі м'якоть помідорів і цибулі починає горіти і від цього зовнішній вигляд готових шашликів зіпсується, та й на смак це теж вплине.

5. Крок 5

   

   Свинину наріжте невеликими шматочками, розміром приблизно з сірникову коробку. Надішліть м'ясо в глибоку ємність, це може бути чаша або каструля.

6. Крок 6

   

   Додайте суміш мелених перців (можна використовувати готову суміш для шашликів), залийте свинину томатно-цибульним соком і соєвим соусом. При необхідності досоліть за смаком, але врахуйте той момент, що соєвий соус солоний сам по собі.

7. Крок 7

   

   Все ретельно перемішайте, накрийте кришкою або харчовою плівкою і відправте в холодильник мінімум на 2-3 години.

8. Крок 8

   

   Вийміть мариноване м'ясо з холодильника.

9. Крок 9

   

   Розпаліть дрова в мангалі.

10. Крок 10

    

    Поки горить вогонь, нанизайте м'ясо на шампури.

11. Крок 11

    

    Після того як вогонь прогорить і залишаться вугілля, можна приступати до наступного кроку. Викладіть шампури на мангал.

12. Крок 12

    

    Періодично перевертаючи шашлик, обсмажуйте м'ясо до готовності.

13. Крок 13

    

    Час обсмажування залежить від розмірів шматочків і ступеня спека.

14. Крок 14

    

    Готові шашлики подавайте, поки вони не охололи! Запропонуйте до м'яса свіжі овочі, салати, зелень і улюблені соуси.