Морепродукти-фламбе Маріскада

покрокове приготування

1. Крок 1

   візьмемо половину ананаса і поріжемо його на кубики. Аналогічно нарізаємо лангуст, при цьому, не знімаючи панцира з нього. Варто врахувати, що коли готуємо з панциром, то лангуст не буде зіщулюватися, і смак буде відчуватися більше. Далі беремо ніж погострій і розрізаємо маракуйю на дві однакові частини. Далі з вищеописаними компонентами підходимо до плити і додаємо спочатку лангуста, тому що його приготування займає більше часу. Перчимо, солимо лангуст і виробляємо обсмажування кожного боку протягом 2-3 хвилинок. Коли ми побачимо, що лангуст набрав колір, то перевертаємо його на панцир, щоб не піддавати його згорянню, поки готуються інші інгредієнти. Слідом на сковороду у нас відправляються тигрові креветки, яких теж потрібно підсолити і поперчити. Відразу слідом додаємо шматки нашого ананаса. Вони, як і креветки, приготуються швидко. Ось ми і дісталися до кубинського секрету: наливаємо кубинський ром в сковороду і підпалюємо його. Після фламбірованія виливаємо біле сухе вино, а через пару хвилин додаємо маракуйю (тільки серединку). Коли маракуя в сковороді, ми її перемішуємо і додаємо до неї цукор, щоб соус придбав кисло-солодкий смак. Готувати страву ще протягом 5 хвилин до готовності. Їжа приготовлена!

2. Крок 2

   морепродукти-фламбе "Маріскада" вважається порційною закускою і подається на тарілці, прикрашеній листям салатної зелені. Приємно поєднується з білим вином. Смачного!