56 ккал
30 хвилин
Окрошка вже в минулому! У мене є новий рецепт!
150 ккал
30 хвилин
Ти отримаєш справжню насолоду від цього салату! Lubov♀ автор рецепта
192 ккал
2 години
Тільки від одного аромату цієї страви хочеться покласти собі добавки! Lubov♀ автор рецепта
99 ккал
10 хвилин
Свіжість, якої так не вистачає жарким літом! pegama автор рецепта
81 ккал
30 хвилин
Вишукана страва припаде до душі будь-якому гурману! pegama автор рецепта
149 ккал
30 хвилин
Легка, ситна і низькокалорійна закуска-салат з Канарських островів! Іра автор рецепта
114 ккал
50 хвилин
Смачний крем, рецепт якого привезли з Куби! stefania автор рецепта
19 ккал
20 хвилин
Відчуй атмосферу Куби у себе вдома, на кухні! Lubov♀ автор рецепта
161 ккал
30 хвилин
Гостре і дуже смачна страва кубинської кухні! Lubov♀ автор рецепта
185 ккал
45 хвилин
Ситний і смачний рис по-кубинськи буквально за сорок хвилин! pegama автор рецепта
56 ккал
1 година30 хвилин
Чудовий соус стане твоїм персональним помічником на кухні! Lubov♀ автор рецепта
92 ккал
30 хвилин
Поринь в незабутній колорит Гавайських островів - салат Гавана! Іра автор рецепта
73 ккал
5 хвилин
КРАЩИЙ коктейль, який не дасть занудьгувати твоїм гостям! NashaDasha автор рецепта
150 ккал
10 хвилин
Щоб здивувати своїх гостей, потрібно проявити трохи фантазії! NashaDasha автор рецепта
320 ккал
10 хвилин
П'янкий смак свободи і рвуться від вітру вітрил. Lubov♀ автор рецепта
210 ккал
3 години30 хвилин
Незвичайне блюдо приємно здивує тебе і твоїх близьких! Lubov♀ автор рецепта
Повязані та додаткові категорії:
- Національна кухня
- Старовинні рецепти
- Друга страва
- М'ясо та м'ясопродукти
- Овочі
- Крупа і круп'яні вироби
- Бобові
- Спеції приправи прянощі
- Жири та олії
- Інше
- Гасіння
- Без яєць
- Пісний стіл
- Рецепти пісних страв без масла
- Кубинська кухня
- Другі пісні страви
- Тушковані овочі
- Друге з м'яса
- Фарш м'ясного
- З солодкого перцю
- З лука
- З рису
- З квасолі
- Часник
- Лавровий лист
- Орегано
- Перець
- Солі
- Масло
- Вода
Опис
Кубинцям вдалося поєднати в своїх стравах іспанські традиції, а також африканські і Карибські. Солону сушену тріску (bacalao) на острів свободи завезли саме іспанці. І вона, по закінченні століть, незважаючи на достаток різної іншої свіжої риби, як і раніше одна з найбільш затребуваних Кубинських продуктів. Без неї неможливо приготувати таку їжу, як, скажімо, Bacalao lа Viszcaina-a (це та ж тріска, яку готують за старовинним баскським рецептом з sofrito, тобто з прянощами і кубинськими овочами, тушкованими в кубинському маслі). А смажений Кубинський хліб є обов'язковим доповненням до Bacalao lа Viszcaina-a.
Завдяки колонізаторам, що привнесли свого часу якусь витонченість, на Кубі почали готувати такі собі пишненькі омлети з начинками зі шматочків кубинського м'яса, або овочів з морепродуктами.
Жителям Африканського континенту, яких насильно перевезли свого часу на Кубу, дуже швидко вдалося освоїти страви з кубинських фруктів і овочів. Це вони навчилися готувати їжу на кшталт Tostones (мова про тонко нарізаному і обжаренном кубинському банані), Yuca con Mojo (а тут ми говоримо про соусі з юкою, прянощами і кубинським часником). Поступово рис, який прибув з Китаю, став поступово основою для страви Arroz Relleno (Кубинський рис з різними наповнювачами) і Moros y Cristianos (мова про суміші з чорних бобів і рису).
Треба сказати, що головний набір продуктів кубинської кухні досить простий. Кубинці з м'яса воліють курятину і свинину, в меншій мірі - яловичину і баранину, а з ЗЕРНОВИХ люблять готувати з чорних Кубинських бобів, рису і кукурудзи. В їжу йдуть юка cassava, а також солодка кубинська картопля malanga і boniato, банан platanos, який готують тисячу і одним способом.
Словом, набір Кубинських продуктів невеликий. Тому кубинські кулінари люблять їжу приправити різними соусами з перцю і томатів, з цибулі та часнику, і ін. Навіть з кубинських фруктів.
Кубинський десерт не готують. Це - найрізноманітніші кубинські фрукти, чи то цілком, чи то шматочками, чи то в пирогах.
ДО РЕЧІ, назви Кубинських страв-це особлива розмова. Завдяки творчому підходу кубинців до цього питання, і з'явилися такі кубинські страви, як moors and christians, "маври і християни" (мова про рис з чорними бобами), або - ropa vieja та ін., словом, чим не привід почати готувати в кубинському дусі?