Головна
Закуски
Закуски холодні
Варене сало з часником

Варене сало з часником

М'яке, приголомшливо смачне і саме ароматне! Варене сало з часником - це прекрасний варіант швидкого перекусу. Воно відмінно йде з окрайцем свіжого хліба. Можете доповнювати їм гарячі супи, борщі і багато іншого. Спеції беріть різні і отримаєте в результаті кожен раз новий смак!

Перлинка

автор рецепта

Варене сало з часником рецепт з фото покроково

0 1482

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 3 % 2 г

жири 95 % 74 г

вуглеводи 3 % 2 г

675 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити сало з часником? Підготуйте всі інгредієнти, які вказані в рецепті за списком. Сало візьміть з прошарками м'яса, тоді воно вийде в рази смачніше. Кількість часнику можна регулювати на свій смак.
Крок 2

Сало обполосніть в холодній воді і наріжте порційними невеликими шматочками.
Крок 3

Надішліть шматки в каструлю, додайте лавровий лист, перець горошком, гвоздику, ягоди ялівцю і сіль. У рецепті використовувалося чотири столові ложки дрібної солі без гірки.
Крок 4

Налийте холодну воду так, щоб вона повністю покривала сало. Надішліть каструлю на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння. Приберіть за допомогою великої ложки піну, полум'я зменшіть і варіть сало близько тридцяти-сорока хвилин. Орієнтуйтеся на готовність м'яса. Проткніть шар з м'ясом тонким гострим ножем, якщо ніж входить легко, значить готово.
Крок 5

Вийміть сало з каструлі і повністю остудіть. Щоб сало не обвітрилося, накрийте його тарілкою або харчовою плівкою.
Крок 6

У цей час підготуйте все інше. Часник очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес. Змішайте часник з меленим чорним або запашним перцем, коріандром і паприкою. Набір спецій може бути будь-яким на ваш смак. Використовуйте суху аджику, сванську або Адигейську сіль і багато іншого.
Крок 7

Отриманою ароматною сумішшю натріть кожен шматочок сала.
Крок 8

Добре обмотайте сало харчовою плівкою і відправте в холодильник для зберігання. Через добу можна вже пробувати. Для більш тривалого зберігання відправте шматочки в морозильну камеру, там вони можуть зберігатися місяць, два і більше.
Крок 9

Варене сало з часником і ароматними спеціями дивовижно зі скоринкою хліба або з батоном.
Крок 10

Прекрасно таке сало доповнить картопля, приготований різними способами.

приємного вам апетиту!
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).