Головна
Супи
Картопляний суп
Проста солянка класична з ковбасою без м'яса

Проста солянка класична з ковбасою без м'яса

смачна і швидка солянка з копченою і вареною ковбасою. Цей класичний рецепт домашньої солянки без м'яса найпростіший, так як для її приготування знадобиться набір продуктів, за винятком картоплі та цибулі, повністю готових до вживання. Тому і часу на їх термообробку потрібно зовсім небагато.

Олена

автор рецепта

Проста солянка класична з ковбасою без м'яса рецепт з фото покроково

0 1551

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 2 г

жири 29 % 2 г

вуглеводи 43 % 3 г

35 ккал

ГІ: 38 / 0 / 62

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Просту класичну солянку будемо готувати з ковбасою – вареної і копченої без м'яса. Отже, спочатку почистимо півкілограма картоплі, 300 г ріпчастої цибулі, дістанемо з банки 300 грам маринованих огірків, з маленької баночки або пакетика зелених оливок без кісточок зіллємо рідина, наберемо повну з верхом столову ложку томатної пасти. Підготуємо 300 грам вареної ковбаси і 100 гр. копчений. Для смаження трохи рослинного масла, сіль і лимон.
Крок 2

Картоплю нарізаємо великими кубиками.
Крок 3

Заливаємо нарізану картоплю в каструлі водою і ставимо на сильний вогонь варитися. З моменту закипання варимо його на середньому вогні 15 хвилин.
Крок 4

Тепер нарізаємо невеликими кубиками ріпчасту цибулю.
Крок 5

Слідом за цибулею так само кубиками нарізаємо варену і копчену ковбасу.
Крок 6

Нарізані цибулю і ковбасу висипаємо в сковорідку з рослинним маслом.
Крок 7

Сковорідку з цибулею і ковбасою ставимо також на плиту і спочатку смажимо пару хвилин на сильному вогні, а потім 10 хвилин на середньому, помішуючи.
Крок 8

Поки вариться картопля і смажиться ковбаса з цибулею, нарізаємо дрібними кубиками мариновані огірки.
Крок 9

Зелені оливки нарізаємо кільцями-кожну оливку розрізаємо поперек на 3-4 колечка.
Крок 10

Через 10 хвилин смаження до ковбаси в сковороду додаємо томатну пасту.
Крок 11

Вогонь зменшуємо, гарненько перемішуємо ковбасу з пастою і пасеруємо на малому вогні ще близько 10 хвилин.
Крок 12

До цього часу картопля в каструлі вже відвариться, і ковбасу з цибулею в томаті перекладаємо в каструлю.
Крок 13

Через хвилину додаємо в каструлю нарізані мариновані огірки і оливки.
Крок 14

Ще через хвилину суп солимо, добре перемішуємо.
Крок 15

Каструлю з солянкою накриваємо кришкою, даємо покипіти на малому вогні ще хвилину і вимикаємо вогонь. Класична солянка з ковбасою готова, але даємо їй настоятися ще хвилин 10.
Крок 16

Гарячу солянку наливаємо в тарілки і в кожну порцію кладемо по тонкому кружечку лимона.
Крок 17

А ще смачніше солянка буде, якщо подати її зі сметаною.

ковбасу і цибулю я намагаюся не смажити до зарум'янювання, а готувати на невеликому вогні так, щоб цибуля тільки став прозорим.
томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).