Баклажани з перцем болгарським на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування баклажанів з перцем на зиму потрібно: баклажани, перець болгарський, часник, сіль, цукор, оцет, соняшникова олія.

2. Крок 2

   

   Болгарський перець помийте, очистіть і наріжте довільно.

3. Крок 3

   

   Часник очистіть, помийте.

4. Крок 4

   

   Пропустіть через м'ясорубку болгарський перець і часник.

5. Крок 5

   

   Додайте сіль.

6. Крок 6

   

   Всипте цукор.

7. Крок 7

   

   Влийте оцет. Перемішайте подрібнений перець, часник, сіль, цукор, оцет. Обов'язково спробуйте і якщо чогось не вистачає на ваш смак, додайте.

8. Крок 8

   

   Баклажани помийте, обріжте плодоніжки. Наріжте кружальцями завтовшки 1см.

9. Крок 9

   

   Обсмажте баклажани з обох сторін до золотистого кольору. Сильно підсмажувати не потрібно. Баклажани кладіть в сковороду з добре нагрітим маслом.

10. Крок 10

    

    У стерилізовані банки викладіть на дно кілька гуртків баклажанів.

11. Крок 11

    

    На баклажани викладіть суміш перців, часнику, солі, цукру і оцту.

12. Крок 12

    

    Чергуючи шари баклажана і шари перцю, заповніть всю банку.

13. Крок 13

    

    Наповнені банки закрийте стерилізованими кришками. Поставте в каструлю, на дно якої викладіть невеликий шматок тканини. Налийте воду до плічок банок і стерилізують банки 15 хвилин з моменту, коли вода в каструлі почне кипіти.

14. Крок 14

    

    Після стерилізації закатати банки кришками, переверніть верх дном і укутайте. Тримайте так до повного охолодження банок.

15. Крок 15

    

    Баклажани з перцем на зиму готові. Зберігайте заготовку в прохолодному приміщенні.