Крок 1

Курячу печінку вимити, гарненько очистити від плівок і залишків жовчного міхура (зеленого кольору). Зазвичай печінку продається хорошої якості і не вимагає виснажливої підготовки, але переглянути її варто, тому що якщо випадково попадеться залишок жовчного міхура жовч може зіпсувати своєю гіркотою все блюдо.
Крок 2

З'єднати печінку і сирі яйця у великій мисці.
Крок 3

Додати 3 ст.л. жирної сметани.
Крок 4

Додати 3 ст.л. борошна.
Крок 5

Збити все блендером. Додати 1/2 ч. л. солі. Перемішавши.
Крок 6

Сковорідку (вона повинна бути чистою і сухою) гарненько нагріти з 1 ст.л. масла. Тільки перед смаженням першого млинця слід змастити її маслом. У ополоник необхідно набрати обсяг печінкового тесту достатній для тонкого млинця(в 3 мм) і повного покриття всієї поверхні сковороди. Для своєї 20см сковорідки я набираю 1/2 ополоника, виливаю на добре розігріту сковорідку і круговими рухами розподіляю тісто по поверхні.
Крок 7

Смажити млинці потрібно на середньому вогні, як тільки млинець «схопиться» і почне відходити по краях від стінок ( через 1-2 хвилини) а також майже перестане бути рожевим, лопаткою акуратно провести під млинцем і упевнившись, що він ніде не прилип перевернути на сиру сторону. Перевертайте одним впевненим рухом. Навіть якщо млинець порвався не переживайте, дожарівайте і в торті розміщуйте його серед шарів — він прекрасно «замаскується».
Крок 8

Перевернувши смажити ще близько 1 хвилини або до зарум'янювання.
Крок 9

Цибулю подрібнити.
Крок 10

Моркву натерти на тертці.
Крок 11

На сковороді посмажити суміш цибулі і моркви на середньому вогні 7-10 хвилин. Посолити (1/2 ч. л. солі), поперчити (1/5 ч. л.)
Крок 12

Остудити і розділити на кількість необхідне для кожного шару, щоб піджарка була розподілена в торті рівномірно. На останній млинець морквяно-цибульну суміш викладати не потрібно, тому якщо у вас вийшло 10 млинців необхідно ділити суміш на 9 порцій.
Крок 13

Часник почистити і видавити в майонез.
Крок 14

Викладаємо млинець на блюдо. Обмазуємо 1 ст.л. майонезу з часником.
Крок 15

Розподіляємо морквяно-цибульну піджарку. Накриваємо наступним млинцем.
Крок 16

Таким чином у нас виходить печінковий тортик!
Крок 17

Для прикраси як на титульному фото знадобляться 3 відварених яйця. Відокремлюємо у яєць білки від жовтків і окремо натираємо на дрібній тертці.
Крок 18

Печінковий торт гарненько промазуємо майонезом з усіх боків.
Крок 19

Зверху прикрашаємо жовтком, з боків білком.
Крок 20

З вареної моркви робимо трояндочку. Про те як з моркви вирізати троянду дивіться тут. Прикрашаємо зеленню. Подавати печінковий торт охолодженим.