Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Копчення вареної курки

Копчення вареної курки

дивовижне м'ясо птиці! Це потрібно спробувати! Варено-копчена курка-це саме те, що треба! М'ясо ароматне, щільне, смачне. Часу доведеться затратити чимало, але це, в основному, підготовка і результат цього варто.

Londonа

автор рецепта

0 1674

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 16 г

жири 48 % 16 г

вуглеводи 3 % 1 г

214 ккал

ГІ: 65 / 35 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год 30 хв

Крок 1

Тушку курки промиваємо, очищаємо від решти пір'їнок, поміщаємо в емальовану (можна взяти нержавійку) каструлю, заливши наполовину водою.
Крок 2

цибулю і моркву очищаємо і моєму, потім нарізаємо крупно і відправляємо в каструлю до курки. Кладемо туди ж сушену зелень (можна петрушку і корінь селери, наприклад) і спеції за смаком, сіль і перець.
Крок 3

відправляємо каструлю на великий вогонь і доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо приблизно 40 хвилин (не забуваємо зняти пінку).
Крок 4

витягаємо тушку з каструлі, даємо обсохнути (курка за цей час не зварилася, вона напівготова - це нормально). Тепер прийшов час помістити її в коптильню на дві-три години (готовність визначайте за зовнішнім виглядом курки - вона повинна стати дуже рум'яною, майже коричневої).
Крок 5

Закоптивши курочку, охолоджуємо її і подаємо на стіл. смачного!