Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо тушковане в сметані-в сметанному соусі

М'ясо тушковане в сметані-в сметанному соусі

соковите, ніжне, м'яке, дуже смачне, легке, просте! М'ясо тушковане в сметані готувати надзвичайно просто, впорається будь-який новачок. У процесі приготування можете додавати гриби, овочі - вийде ще смачніше! Подавайте його з будь-яким гарніром: з овочів, макаронів, круп.

Лялич

автор рецепта

М'ясо тушковане в сметані-в сметанному соусі рецепт з фото покроково і відео

0 1582

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 8 г

жири 56 % 15 г

вуглеводи 15 % 4 г

178 ккал

ГІ: 81 / 0 / 19

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити м'ясо в сметані? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свинину найкраще взяти філе, але якщо його немає, тоді видаліть з м'яса все кістки і шкіру. Сметану беріть обов'язково густу, свіжу і найвищої жирності.
Крок 2

М'ясо сполосніть і обов'язково обсушити, інакше в подальшому м'ясо не обжарится, а буде варитися в рідині. Свинину поріжте на смужки і покладіть в розігріту сковороду з маслом. М'ясо обов'язково наріжте поперек волокон, тоді м'ясо буде м'яким і легко розбереться на волокна.
Крок 3

Обсмажуйте м'ясо на сковороді на сильному вогні протягом 5-7 хвилин до рум'яної скоринки, перемішуючи.
Крок 4

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте півкільцями. Додайте цибулю в сковороду.
Крок 5

Обсмажуйте все протягом 3-5 хвилин на середньому вогні, перемішуючи, щоб не пригоріло. Орієнтуйтеся на свою плиту.
Крок 6

Всипте в сковороду борошно і швидко перемішайте до рівномірного розподілу борошна.
Крок 7

Влийте в сковороду гарячу воду і перемішайте.
Крок 8

Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 40 хвилин. Слідкуйте за вмістом, щоб не пригоріло і, при необхідності, додайте трохи води.
Крок 9

Додайте в сковороду з м'ясом сметану.
Крок 10

Додайте гірчицю, вона додасть пікантність і зробить м'ясо ще м'якше.
Крок 11

Всипте в сковороду паприку. Паприку можете взяти будь-яку, копчена додасть легкий аромат диму, паста з паприки дасть більш глибокий колір і смак. Якщо не любите, то можете Цей продукт виключити. Все посоліть, поперчіть, закрийте кришкою і тушкуйте на найменшому вогні протягом 20-30 хвилин (орієнтуйтеся на свою плиту). М'ясо в сметанному соусі готово!
Крок 12

М'ясо тушковане в сметані можна подавати з будь-яким гарніром або просто на сковороді зі свіжими овочами та зеленню.
Крок 13

Смачного!

корисно знати

Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.
крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.