Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Картопля з тушонкою в каструлі тушкована

Картопля з тушонкою в каструлі тушкована

бюджетна, з простих інгредієнтів, для всієї родини! Тушкована картопля з тушонкою в каструлі - це повноцінне сімейне блюдо для обіду або вечері, яке можна приготувати досить швидко. Додаючи в нього різні інгредієнти і спеції, можна отримувати нові смаки, так що - експериментуйте!

Марія

автор рецепта

Картопля з тушонкою в каструлі тушкована рецепт з фото покроково і відео

0 2737

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 5 г

жири 35 % 9 г

вуглеводи 46 % 12 г

145 ккал

ГІ: 5 / 3 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити в каструлі картоплю з тушонкою? Дуже просто, з цим впорається навіть починаюча господиня. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене тушонка яловича, але можна брати і свинячу. Дуже важливо вибрати якісну тушонку, в якій більше м'яса і менше жиру. Це безпосередньо залежить від сорту. Я зазвичай беру сорт Екстра. У ній завжди багато м'яса.
Крок 2

Тушонку вийміть з банки і розділіть на невеликі шматочки. Жир можете зовсім прибрати, особливо якщо у вас тушонка зі свинини, щоб страва вийшла не сильно жирним. Так як у мене тушонка з яловичини, трохи жиру я все ж залишила.
Крок 3

Картопля очистіть і наріжте середніми кубиками.
Крок 4

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 5

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, можете його зовсім не додавати або додати цілу цибулину під час гасіння під кришкою, щоб цибуля віддав страві все соки і його в кінці можна буде викинути.
Крок 6

У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладіть цибулю і обсмажте 3 хвилини на сильному вогні до прозорості.
Крок 7

Додайте моркву і обсмажте, помішуючи, 2-3 хвилини.
Крок 8

Викладіть до овочів тушонку і перемішайте. Гасіть все на повільному вогні приблизно 5-7 хвилин.
Крок 9

Додайте в каструлю картоплю. Всипте хмелі-сунелі, сіль і перець, додайте лавровий лист.
Крок 10

Влийте окріп. Все добре перемішайте.
Крок 11

Тушкуйте на повільному вогні під кришкою 25-30 хвилин до готовності картоплі, періодично перемішуючи.
Крок 12

Картоплю з тушонкою розкладіть по тарілках і посипте зеленню. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.