Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Кабачки тушковані з овочами на сковороді

Кабачки тушковані з овочами на сковороді

розповім, як я готую кабачки з овочами і розмарином. Фішка цього рецепта-в свіжому розмарині. Свіжі трави завжди віддають більше свого смаку і аромату страви. Такі кабачки стануть прекрасним доповненням до гарячих м'ясних і рибних страв. А овочі - компаньйони можна вибирати абсолютно будь-які, на ваш смак.

UnicornSteak

автор рецепта

Кабачки тушковані з овочами на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1128

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 56 % 5 г

44 ккал

ГІ: 89 / 11 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити кабачки тушковані з овочами на сковороді? Всі овочі (крім цибулі) вимийте під проточною водою. Молоді кабачки можна не очищати, а ось стиглі краще очистити від насіння і від шкірки. Молоді кабачки наріжте півкільцями або великими кубиками. Стиглі-кубиками. У глибоку сковороду з антипригарним покриттям влийте масло і викладіть туди кабачки. Вогонь поки не запалюйте, адже овочі повинні гаситися, а не обсмажуватися.
Крок 2

Болгарський перець звільніть від насіння і стопки і наріжте не дуже дрібно. Для краси краще брати саме червоний болгарський перець.
Крок 3

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Так овочі швидше будуть готові.
Крок 4

Помідори черрі розріжте навпіл. Так вони не загубляться в готовій страві. Причому різати томати можна як вертикально, так і горизонтально. Залежно від цього зміниться малюнок розрізу.
Крок 5

Додайте кілька гілочок свіжого розмарину. Тушкуйте овочі під кришкою, періодично помішуючи, на середньому вогні п'ятнадцять хвилин до ступеня готовності "з легким хрускотом" і близько двадцяти п'яти хвилин до повної готовності. Час може різнитися, в залежності від індивідуальних особливостей вашої плити і використовуваної посуду. Готовність визначається на пробу. В самому кінці овочі слід посолити і видалити великі гілочки розмарину. Вони на смак гіркуваті.

спробуйте хоча б раз додати в овочеве рагу свіжий розмарин, і ви навряд чи коли-небудь захочете повернутися до сушеного. Свіжі трави-це зовсім інший рівень смако-ароматичних відчуттів в будь-якій страві, не тільки в цьому. я дуже люблю, коли тушковані овочі ще трохи хрумтять в середині, як ніби-то вони злегка сируваті. Ще так в них зберігається більше вітамінів і користі. Але, природно, що ступінь готовності вибирати тільки вам! Блюдо виходить з чудовим ароматом і присмаком розмарину. смачного!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.