Головна
Другі страви
Друге з капусти
Тушкована капуста з гарбузом і морквою

Тушкована капуста з гарбузом і морквою

Просте, легке, вегетаріанське блюдо або смачний овочевий гарнір! Тушкована капуста з гарбузом і морквою – це відмінне універсальне блюдо. По-перше, його можна подати як легкий овочевий гарнір до м'яса, курки або риби. По-друге, це блюдо обов'язково припаде до смаку вегетаріанцям або тимчасово відмовилися від їжі тваринного походження, постять, тим, хто дотримується дієт або просто стежить за своєю фігурою. Готуються тушковані овочі просто і швидко, інгредієнти доступні, а в літній період це справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів.

Snezhana

автор рецепта

Тушкована капуста з гарбузом і морквою рецепт з фото покроково

0 1118

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

68 ккал

ГІ: 59 / 9 / 32

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тушковану капусту з гарбузом і морквою? Підготуйте інгредієнти. Стандартний набір овочів можна доповнити улюбленими спеціями і зеленню. Звичайно, блюдо буде смачніше зі свіжих і молодих овочів. Але якщо ще не настав сезон свіжих овочів, то, наприклад, гарбуз можна використовувати заморожену, вже порізану на кубики.
Крок 2

Білокачанну капусту очистіть від верхніх листочків і наріжте на дрібні шматочки, можна нашаткувати соломкою, кому як подобається. Для великої родини можливо піде цілий качан капусти, тому качан потрібно видалити, інакше вона додасть гірчинку страви.
Крок 3

Ріпчаста цибуля поліпшить смак страви, тому додайте і його. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Якщо є синій лук, можна використовувати його, він солодший.
Крок 4

Морква вимийте, очистіть і натріть на середній тертці.
Крок 5

У сотейник або глибоку сковороду покладіть порізану білокачанну капусту і моркву, залийте її чистою фільтрованої водою так, щоб вона закривала вміст сотейника на пару сантиметрів. Закрийте сковороду кришкою і поставте на вогонь, коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте близько 25 хвилин.
Крок 6

Потім додайте в сотейник до овочів гарбуз і цибулю, перемішайте. Додайте спеції за смаком, можна обмежитися сіллю і чорним меленим перцем, щоб насолодитися в готовій страві виключно смаком овочів, або додайте будь-які спеції на свій смак. Закрийте сковороду знову кришкою і тушкуйте ще близько 15 хвилин. Потім кришку зі сковороди зніміть, якщо рідини ще багато, перемішайте і тушкуйте овочі, не накриваючи кришкою.
Крок 7

Коли бульйон практично весь випарується, зніміть сковороду з вогню, залишки бульйону не зливайте, залиште в сотейнику. Тушковану капусту з гарбузом і морквою розкладіть по тарілках, трохи полив бульйоном зі сковороди. Посипте блюдо посіченою свіжою зеленню петрушки і кропу, зелень додасть приємний смак і аромат. Також за бажанням до овочів можна подати сметану, майонез або будь-якої соус, або подати як гарнір до м'яса. Смачного!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.