Головна
Другі страви
Другі пісні страви
Тушковані баклажани з помідорами і часником

Тушковані баклажани з помідорами і часником

експрес рецепт овочевого рагу з баклажанів. Подавати це блюдо краще в холодному вигляді, коли воно повністю охолоне. Воно добре підійде до других страв: картопляного пюре, макаронів, каш, м'яса, риби і т.д. загалом, закуска універсальна і завжди ДО РЕЧІ. При подачі можна використовувати свіжу зелень, наприклад, петрушку. Якщо ви любите тушковані овочі, то цей рецепт вам припаде до смаку. Головне, не перетримати їх на плиті щоб вони не перетворилися в кашу. Часу на підготовку піде мінімум, як і витрат на продукти, особливо в сезон овочів, коли баклажани і помідори коштують недорого.

sharlis

автор рецепта

Тушковані баклажани з помідорами і часником рецепт з фото покроково

0 974

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 60 % 6 г

53 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

З баклажанів зрізаємо кінчики і нарізаємо їх на кубики. Для цього спочатку нарізаємо овочі кружечками товщиною 1 сантиметр, а потім з кружечків нарізаємо кубики середнього розміру.
Крок 2

Перекладаємо баклажани в глибоку миску і пересипаємо їх сіллю, залишаємо на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб з овочів пішла гіркота, яку дає шкірка.
Крок 3

Підготуємо інші овочі. Помідори миємо й нарізаємо подібно баклажанів кубиками, верхівку в розрахунок не беремо. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Часник чистимо і дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес. Але мені саме в цьому рецепті сподобався часник більшого розміру, ніж пресований. Для нарізки часнику я використовувала дерев'яну лопаточку-на ній це робити дуже зручно.
Крок 4

Після того, як баклажани постоять в солі 10 хвилин, їх потрібно промити, змиваючи таким чином утворився сік разом з гіркотою. Промиваємо в мисці холодною водою і відкидаємо на друшляк, щоб баклажани просохли і крапельки води на потрапляли на сковороду з рослинним маслом, утворюючи бризки.
Крок 5

Наливаємо на сковороду рослинне масло і добре його прогріваємо. Висипаємо баклажани, помідори і цибулю. Перемішуємо смажимо на сильному вогні 5 хвилин при помішуванні.
Крок 6

Через 5 хвилин після початку теплової обробки овочів всипаємо в сковороду часник, присаливаем за смаком і вливаємо півсклянки води. Перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин, кришкою сковороду не накриваємо, щоб зайва рідина могла випаровуватися.
Крок 7

Вимикаємо вогонь. Баклажани з помідорами і часником готові.