Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Картопляна запіканка на сковороді

Картопляна запіканка на сковороді

Красиво, смачно, в міру швидко і ситно-готуй! Дуже апетитне блюдо на вечерю, з ніжним смаком і ароматом свіжої зелені. А на сковорідці великого діаметру час приготування можна скоротити.

Олена

автор рецепта

Картопляна запіканка на сковороді рецепт з фото

0 1418

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 3 г

жири 23 % 5 г

вуглеводи 64 % 14 г

109 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

приготувати смачну картопляну запіканку можна не тільки в духовці, але і на плиті в сковорідці під кришкою. Для запіканки в сковороді потрібен варену картоплю, а її готовність буде визначатися по готовності заливки. Сковорідка для такої запіканки повинна бути з високими бортиками, а кришка з отвором для виходу пари. Отже, підготувавши всі необхідні продукти, приступимо до приготування.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1

картопля потрібно вибрати з рівною поверхнею, гарненько вимити і відварити в мундирі до готовності, приблизно хвилин 40. Потім воду з картоплі злити, остудити його і очистити від шкірки.
Крок 2

очищену картоплю нарізати по можливості однаковими пластинками.
Крок 3

ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
Крок 4

перешаровувати запіканку з картоплі будемо подрібненої свіжою зеленню цибулі, петрушки, кропу. Для цього пучок зелені обполоснути холодною водою і дрібно нарізати.
Крок 5

ще нам потрібна заливка, готуємо її з яєць і сметани. Для заливки потрібно з'єднати 3 яйця з 4 столовими ложками сметани, додати пів чайної ложки солі і збити віночком.
Крок 6

у сковороду влити 2 солові ложки рослинної олії і добре їм змастити дно і бортики.
Крок 7

на дно сковороди укласти півкільця ріпчастої цибулі і злегка посолити.
Крок 8

на цибулю тонким шаром викласти кружечки вареної картоплі, посипати подрібненою зеленню і злегка посолити. Зверху полити 4-5 ложками яєчно-сметанною заливки. Знову укласти такий же шар картоплі, посипати зеленню і полити заливкою. Всього шарів повинно вийти три. Зверху рівномірно полити залишилася заливкою картопля із зеленню, накрити сковороду кришкою і поставити її на плиту. Вогонь під сковородою спочатку включити сильний, а через 2 хвилини зменшити на мінімальний. Готувати запіканку в сковороді 30 хвилин, кришку при цьому не піднімати.
Крок 9

Через 30 хвилин кришку зняти, полити картопляну запіканку сметаною і знову накрити. Готувати під кришкою ще протягом 20 хвилин.
Крок 10

подавати на стіл картопляну запіканку гарячої, прямо в сковороді нарізаючи на порції, а потім розкладаючи по тарілках.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.