Підлива з курячих шлунків

покрокове приготування

1. Крок 1

   Для початку їх дуже добре миємо й відкидаємо на друшляк, щоб зайва вода скла. Коли шлунки досить просохнуть, нарізаємо їх соломкою, видаляючи при цьому жир і не підходящі шматочки.

2. Крок 2

   цибулю і часник чистимо, миємо, просушуємо. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком, часник рубаємо ножем. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, викладаємо овочі і обсмажуємо їх пару хвилин, поки цибуля не побіліє, а часник не почне видавати дуже апетитний аромат. Приправляємо суміш овочів куркумою і паприкою. Перці чилі очищаємо від насіння, видаляємо хвостик і нарізаємо кільцями, додаємо до овочів на сковороду. З гострим перцем працюємо тільки в рукавичках. Добре все перемішуємо вміст.

3. Крок 3

   коли овочі і спеції рівномірно з'єдналися, додаємо на сковороду нарізані соломкою шлунки. Перемішуємо і обсмажуємо 3-5 хвилин. Потім вливаємо бульйон, найкраще до шлунків підійде курячий.

4. Крок 4

   В'ялені помідори можна нарізати шматочками. При бажанні сміливо замінюємо їх на консервовані, просто розчавлюючи їх виделкою. Додаємо помідори до шлунків. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, робимо вогонь мінімальним і тушкуємо протягом 25 хвилин.

5. Крок 5

   свіжі помідори миємо, просушуємо і нарізаємо дрібними кубиками. При бажанні можна видалити з них шкірку. Для цього робимо надріз у хвостика, заливаємо помідори окропом, витримуємо пару хвилин, потім охолоджуємо до комфортної температури і знімаємо шкірку. Додаємо нарізані помідори до шлунків, доповнюємо гілочками орегано, накриваємо кришкою і продовжуємо гасіння.Чекаємо близько 10 хвилин.

6. Крок 6

   коли блюдо вже практично готове, додаємо трохи солі і кайенского перцю за смаком. Добре розмішуємо і доводимо до готовності. Подаємо курячі шлунки в гарячому вигляді, доповнивши будь-яким гарніром. смачного!