Головна
З овочами
Овочі в духовці
Кабачкова ікра в духовці на зиму

Кабачкова ікра в духовці на зиму

смачна, ніжна, корисна, тане в роті, найкраща! Кабачкова ікра в духовці на зиму цікава тим, що не вимагає довгого стояння біля плити і виснажливої нарізки овочів. Запікання в духовці робить ікру більш дієтичної і менш калорійною.

naniki

автор рецепта

Кабачкова ікра в духовці на зиму рецепт з фото покроково

0 1030

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 46 % 6 г

вуглеводи 46 % 6 г

80 ккал

ГІ: 74 / 26 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кабачкову ікру в духовці на зиму? Підготуйте продукти. Кабачки можуть бути будь-які-як зрілі, так і молоді. З молодими ікра виходить більш ніжного смаку. Помідори, як і соняшникова олія, сіль, цукор і оцет гратимуть роль консервантів. Я іноді готую без оцту.
Крок 2

Всі овочі добре промийте, кабачки наріжте кружальцями, видаліть серцевину і очистіть від верхньої жорсткої шкірки. Якщо кабачки молоді, то серцевину годі й вирізати (якщо в ній ще не утворилися насіння). Почистіть також цибулю і моркву, у перцю видаліть серцевину.
Крок 3

Всі овочі крупно поріжте. Викладіть на деко для запікання шматки кабачків і моркви. Краще вибрати форму з високими бортиками — так більше увійде.
Крок 4

Додайте порізану на четвертинки ріпчасту цибулю.
Крок 5

Помідори поріжте половинками і теж відправте на деко.
Крок 6

Тепер влийте в форму соняшникову олію, додайте сіль і цукор.
Крок 7

Запікайте овочі, затягнувши форму фольгою, при 240 градусах близько півтори години — точний час залежить від вашої духовки, розміру шматків і стиглості овочів.
Крок 8

Викладіть овочі в казан або каструлю з товстим дном — щоб їх можна було прокип'ятити.
Крок 9

Пробийте запечені овочі занурювальним блендером.
Крок 10

Кабачково-овочева маса ікри повинна вийти якомога однорідніше. Тепер доведіть її до кипіння, спробуйте на сіль і цукор, влийте оцет. У киплячому вигляді розкладіть ікру по стерильним баночках, закрутіть їх стерильними кришками і відправте під шубу до повного охолодження. Але взагалі ікру можна їсти відразу після приготування (тоді не додавайте в неї оцет). Смачного!

рецептів приготування кабачкової ікри дуже багато, кожна господиня має свій улюблений. І чимось всі вони будуть відрізнятися. Пропонований рецепт дуже нехитрий і простий, але вимагає збереження умов стерильності: баночки повинні бути добре промиті і простерилізовані — я це роблю в мікрохвильовці з розрахунку 2 хв на одну банку до 800 г; кришки прокип'ячені, ікра при розкладці повинна кипіти. Ось і все премудрості! Зберігати можна навіть в кімнаті кілька місяців.
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !