Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Кетчуп з болгарського перцю і помідор на зиму

Кетчуп з болгарського перцю і помідор на зиму

апетитний, ароматний, пікантний, найсмачніший! Кетчуп з болгарського перцю і помідор на зиму — рецепт простий, але дуже смачною заготовки, яка підійде до будь-якої страви в якості соусу. Приготований в сезон дешевих овочів, кетчуп виходить ще й бюджетним.

Юлія

автор рецепта

Кетчуп з болгарського перцю і помідор на зиму рецепт з фото покроково

0 1200

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 31 % 5 г

вуглеводи 63 % 10 г

87 ккал

ГІ: 59 / 41 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кетчуп з болгарського перцю і помідор на зиму? Підготуйте інгредієнти. Перець і помідори візьміть стиглі, міцні, без ознак псування. Овочі помийте і обсушити. Перець розріжте і видаліть серединку з насінням. Цибулю і часник очистіть від лушпиння.
Крок 2

Всі овочі (крім часнику) пропустіть через м'ясорубку у велику каструлю, яка підходить для варіння і поставте на невеликий вогонь на плиту.
Крок 3

Коли овочева суміш закипить, додайте сіль, цукор, рослинне масло і перемішайте.
Крок 4

Тушкуйте кетчуп на повільному вогні 1-1,5 години. Готовність дивіться по його густоті-кетчуп повинен стати як густа сметана.
Крок 5

За 10-15 хвилин до закінчення гасіння додайте подрібнений на дрібній тертці часник.
Крок 6

В кінці гасіння влийте в каструлю з кетчупом столовий оцет, добре перемішайте і зніміть з вогню.
Крок 7

Розкладіть соус в стерилізовані баночки і закатати їх стерильними кришками. Беріть для кетчупу банки невеликого обсягу, щоб він не псувався після відкриття. Як стерилізувати банки і кришки, читайте в кінці рецепта.
Крок 8

Переверніть банки, накрийте їх чимось теплим і залиште в такому вигляді до повного охолодження. Готову заготовку приберіть в прохолодне місце для зберігання. Подавати кетчуп до столу можна відразу ж після приготування. Смачного!

за бажанням можна додати червоний мелений перець (одночасно з часником).
Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).