Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Кабачкова ікра з болгарським перцем через м'ясорубку

Кабачкова ікра з болгарським перцем через м'ясорубку

кабачкова ікра з болгарським перцем-це просто і смачно! Кабачкову ікру за допомогою м'ясорубки господині готували давно. Така ікра відрізняється рівномірною консистенцією, її простіше заготовлювати. Можна використовувати і сковороду, і товстенну каструлю або казан. Болгарський перець додає родзинку в знайомий смак.

naniki

автор рецепта

Кабачкова ікра з болгарським перцем через м'ясорубку рецепт з фото

0 1052

Склад / інгредієнти

порцій:

500

100

300

Столовий оцет (оцет 9%)

0.5

Часник

Цукор (можна регулювати на свій смак)

Сіль (можна регулювати на свій смак)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 47 % 7 г

вуглеводи 47 % 7 г

95 ккал

ГІ: 75 / 25 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

у болгарського перцю - краще для ікри взяти плоди яскраво-червоного або оранжевого кольору, видалити плодоніжки, розрізати його на частини, які підходять для подрібнення в м'ясорубці. Червоний або помаранчевий перець додасть додатково ікрі оранжевого кольору. Зараз частіше використовують для подрібнення кухонний комбайн-результат практично однаковий.
Крок 2

молоді кабачки (або Зрілі - з ними результат буде теж хороший, але з молодими ікра виходить набагато ніжніше) потрібно теж помити, осушити і розрізати на частини для подрібнення.
Крок 3

підготовлені овочі пропустити через м'ясорубку.
Крок 4

аналогічним чином обробити свіжі помідори і ріпчасту цибулю: вимити, цибулю очистити і пропустити через м'ясорубку.
Крок 5

підготовлені овочі - вони після подрібнення в м'ясорубці знаходяться в пюреобразном стані - скласти в казан, додати сіль, цукор, соняшникова олія, перемішати і тушкувати під кришкою півгодини.
Крок 6

коли пройде 30 хвилин, додати роздавлений в чеснокодавилке часник, продовжувати Гасіння ще хвилин 15-20. Потім належить влити оцет, дати закипіти загальній масі ще раз і кип'ятити пару хвилин все разом. Спробувати ікру на смак - відрегулювати сіль і цукор, якщо потрібно додати, можна додати за бажанням мелений червоний або чорний перець.
Крок 7

якщо взяти і пробити готову ікру занурювальним блендером, то вийде дуже пишна і ніжна ікра.
Крок 8

поки ікра вариться, потрібно підготувати тару - я банки ретельно мою і відправляю в мікрохвильовку з розрахунку 2 хвилини на одну банку, налив трохи води на дно кожної. Кришки опускаю в киплячу воду і кип'ячу хвилин 5.
Крок 9

киплячою ікрою з переливом через край наповнити заздалегідь простерилізовані баночки - краще для заготівлі ікри використовувати невеликі баночки, щоб ікру можна було з'їсти на один-два рази, коли відкриєте.
Крок 10

закрити ікру прокип'яченими кришками і відправити "під шубу" до повного охолодження ікри. Зберігати в прохолодному місці до року.